面皮做好后。</p>
接下来的重点，就是千层饼的馅料！</p>
将猪肉末放入干净的陶瓷碗里面，依次再放入姜末、香葱末、花椒粉、白糖、料酒、食用盐等调味料，然后翻拌均匀后即可。</p>
可以这么说。</p>
千层饼，就是如此简单！</p>
不需要过于高级的食材，只需日常所见的面粉、猪肉、葱花等等就足够了！</p>
最后，还需要制作一种酥油。</p>
酥油的作用是在千层饼完成后，可以淋制在表面上的饼皮以及里面的肉馅，增添几分风味和酥脆感！</p>
张凡继续取一个小碗，放入10g面粉，再放入少许食用盐调味，最后放入猪油。</p>
之所以要用猪油，而不是其它各种植物油，就在于猪油本身有利于起酥，所以用酥油来做这个起酥油是非常不错的！</p>
放入猪油后。</p>
用筷子，搅拌均匀。</p>
最终，做好的馅料和酥油放在一边备用。</p>
当然了，将酥油直接放入馅料当中，这个做法也是可以的，但张凡并没有这么做！</p>
……</p>
“很好。”</p>
“接下来，就是见证奇迹的时候了！”</p>
忙活完这一切的张凡。</p>
再次紧紧闭上眼睛，开始调整着自己的呼吸频率。</p>
等到他自己完全平静下来后，便开始将那张直径超过3米的面皮，进行叠制！</p>
做饼的方式通常是有两种，要么就采取折叠的方式，就像是叠被子一样，一层一层的叠，叠的越多，做出来的千层饼的层数就越多！而这种叠的方式，做出来的成品，形状是各异的。</p>
比如：</p>
有圆形的！</p>
有长方形的！</p>
也有正方形的！</p>
所以，好处就在于这个形状，可以根据自己的方式来叠制。</p>
至于。</p>