“也不惘少山的拳拳忠孝仁义之心。”</p>
“附议，也算上我一份，”王禹声随即应和了申时行的提议。</p>
翁少山看着两位，难得脸上一扫沉闷，露出一丝欣慰，却突然大叫了一声：“哎呀！胡宁面！”</p>
翁家的厨娘正气呼呼的从小道上赶过来，“老爷，老爷，还吃不吃了！”</p>
翁少山无奈笑道：“光顾说话，把今天正事都忘了！”</p>
“我滴胡宁面啊……”申时行一听又垮了脸，“本来就错过了烧鸡……”</p>
“那走吧，还等啥？”王禹声连忙接过话来说。</p>
于是三人很快回到瓦舍，申时行似乎急不可耐地一脚跨进爨室，竟也不顾爨室里的油烟气。几个厨娘正忙碌着拆河虾，她们面前摆着数个盆，盆里有拆好的河虾。</p>
拆新鲜河虾有技术，几个厨娘手法娴熟，一大桶新鲜河虾已经拆得七七八八。拆好的虾仁、虾籽、虾头分别烹饪，虾籽先焙炒，虾头用水焯过，取出其中的虾脑，虾仁则用蛋清、虾仁则用蛋清、淀粉上浆，下锅炒至散开发白，再改用旺火，放葱、虾籽、虾脑略炒，入鸡汤，开锅后倒入虾仁，略翻炒勾薄芡，淋上麻油即成。</p>
厨子很快做好浇头，而另一头的面也快起锅。这面也是新鲜才压好，而且切的细细的，清汤是用鳝骨、大骨文火慢熬而成。除了三虾，厨子还准备了另几样的浇头。</p>
申时行喜滋滋的看着面起锅，急忙嘱咐：“宽汤，宽汤啊，不过桥……”</p>