等顾惜雪点着火烧热了锅，沈绿便往锅内倒油，先热油，等油热好了就开始下葱花，小红椒和干辣椒。
刚放进锅的辣椒味儿其实很呛人，但是白菜如果不放辣椒的话，就没什么味儿，沈绿就忍着辣椒呛鼻子，翻炒了几下，等炒出香味，就可以放白菜了，然后再翻炒。
沈绿并没有把顾惜雪切的那一棵大白菜放到锅里完，而是留了一些，以便做下一个菜。
等炒的差不多了就可以倒醋了，再倒白醋，然后翻炒均匀，再倒一点陈醋，放适量盐。翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒，取一点面粉，凉水勾薄芡。倒入锅中，翻炒半分钟。
炒好了之后，沈绿就出锅盛盘了，为了保证菜还是热的，沈绿便用一个盆子将菜盖住。
大白菜在现代农村老百姓冬季的看家菜，尤其是古代什么菜都没有的情况下，更没有蔬菜大棚这种高端的东西，就只能囤白菜过冬了。
沈绿其实很喜欢白菜，常见、便宜而且白菜还含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。而且白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
沈绿打算在做一个素炒白菜，因为不知道冯至喜欢吃什么口味儿的，那个是有些辣了的，而素炒白菜这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，即便是放了辣椒，也是极少量的，并不会夺去白菜本身的味道，也不会让吃的人感觉很辣。
沈绿刷了锅之后，就示意顾惜雪开始烧火，顾惜雪知道家里有客，是以很听话，没有嚷着想先尝一尝，但她其实已经馋的要流口水了，眼巴巴的看着沈绿，沈绿看她这般模样，偏就是不说话让她先尝一口解解馋。