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第313章 舌尖上的惠灵顿牛排(1 / 2)

我不只是动作巨星 百里刀 更新时间 2022-03-03

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“龙,你放心,我学过摄影。”汤姆认真为吴龙拍摄。

吴龙对着镜头,露出帅气的微笑。

这让主厨心里暗骂,你是拍电影呢,还是在做菜?

当吴龙开口,所有人都被镇住了!

这是一种特别有男性魅力的、带着磁性的声音。有点低沉,却又明亮。仿佛带着沧桑的情绪,随着声音飘入耳朵。

“大多数美食,都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人与人之间的往来看食材的重逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相知恨晚。”

吴龙的手示意那些食材和调料。

“眼前的食物,可能来自遥远的大海,也有可能来自巍峨的高山。”

他的手掠过海盐和蘑菇。

“美食的获得,需要超长的辛劳和耐心的守候,这样的规则同样适用于人生与工作。”

“惠灵顿牛排在制作之前,需要先对菲力牛排进行腌制。”

吴龙从铁盒里夹起几块菲力牛排。

“不同调味的组合,让食材的味道呈现出千变万化的反应。什么样的人、什么样的情感,借助调味倾注在食材上。让我们的食物有了独特的灵魂。”

“万味不离盐。海盐又独特于盐的世界中。它,能带来海的味道。放一粒在嘴里。闭上眼睛,你能感受到海风在吹拂我们的发梢。海浪在轻轻拍打我们的脚踝。”

弹幕:

“欧买噶,听厨神龙的声音,我感觉这不是在做菜,这是在海滩上散步。”

“好独特的美食烹饪直播。诗一般的感觉。”

“声音好好听,如同梦中轻语,让我全身放松。”

吴龙将海盐撒在菲力牛排上。

“人类的历史都是在嗅着盐的味道前行。这是盐的味道、山的味道、海的味道、风的味道、阳光的味道,也是时间的味道,人生的味道。”

“这些味道,已经在漫长的时光中,混入我们的生活、情感和思想。尝于舌尖,回味心田,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”

他又拿起黑胡椒。

“在厨房里,各种味道的最佳存在方式,并不是让其中有某一味显得格外突出,即便盐是最基础的味道,也不例外。味道的调和以及平衡,不仅是厨师所追求的完美,也是人生、以及人与人之间的相处不断寻求的完美。甚至在国家的治理,国与国之间的关系上,也是一种追求的理想境界。”

“黑胡椒的融入,带走肉的腥味,刺激我们的味蕾。与海盐为伴,将海的鲜味激发出来。一起改变菲力牛排的味道,让它更香更迷人。”

吴龙开始揉捏、拍打涂抹了海盐和黑胡椒的菲力牛排,如同给人按摩。腌制好的菲力牛排先放一边,吴龙开始制作蘑菇酱的原料。

“洋葱是一种特殊的植物。它被一层层的包裹,如同把岁月包裹其中。它能去除腥味,又能将肉味提鲜。”

切完洋葱丁,又切蘑菇丁。

“蘑菇,大山之精。其鲜味,被称之为百鲜之魂。比鸡精之鲜,更有一种自然的味道。”

又把蘑菇丁放料理打碎成泥。

“让这鲜味之精华变得更细腻,更能渗入每一处菲力牛排的肉中,形成惠灵顿牛排的味之灵魂。”

开火,将黄油放入锅里融化。

“黄油,让我们保持对某种味道的迷恋和期待。那么这种味道,以及与之密不可分的生活信念,就一定会守护一个个不可复制的部落,一处处令人神往的秘境。”

将洋葱丁放入锅里,中火炒软。

“食材的碰撞,开启了我们的美食之旅。鲜与鲜的探寻,需要烈酒融合。”

吴龙加入白兰地酒。

“酒香,带走蘑菇中我们不需要的气味,只留下鲜美。”

“炒制八到九分钟,让汗水收干。”

“放凉,加入鹅肝酱,让我们的鲜味带上点特殊之旅。”

搅拌均匀,放盘待用。

开火,烧热锅。

“煎,是油与温度的碰撞。我们煎牛排,目的是锁住水分,必然要用高温。高温放油又不能使油冒烟,一旦冒烟就会释放有害物质。”

“所以,选择一款好油,是煎出好菲力牛排的关键。”

“首选是牛油果油,它除了比较贵,没什么什么缺点。”

“这里有牛油果油,但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里,没有这种油。”

“其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意,我们要用的是精炼橄榄油,而不是初榨橄榄油。”

涮上精炼橄榄油,吴龙开始煎菲力牛排。

“煎牛排是锁住水分和上色,煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意,每面煎的时间要相同。”

很快,吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。

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