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等太阳落了一半的时候秦小双也开始准备起了晚饭
是昨天约定好了的猪肚鸡，鸡今天早上他们已经抽空杀好了，就是不太清楚去哪打的而已
为此她还特地的去鸡窝数了数她的鸡，好像没有少吧～
鸡窝三四十只鸡，她就是在喜欢也不可能都记得的，更何况赤炎压根不让她碰这些脏鸡
不过真的杀了她也没办法，因为本来养的也是吃的，不可能养一窝的鸡鸭猪兔子的，自己都养不活还要养一群大爷
如果真的发生这件事，她可能连夜都把它们给扔出去～
她把猪杂全部都给在洗一遍，猪大肠油比较多的就去掉一些，但是全部去掉是不可能的，那样子还吃个爪子哦
猪肚也是再一次的用盐清洗一下表面的粘液
猪腰切开两半把里面的白色给去掉，如果不去掉白色的一煮就会有股骚味，难以人口
猪心也需要切开清洗干净里面的血块
至于小肠煮之前就洗的差不多了，要是现在在洗就剩下一块皮，也没有了那好吃的口感
不能洗太干净，不干不净吃了没病，而且这里的猪都是吃的纯天然大白菜，至少也比现代的好多了
太干净反而没有了小肠该有的味道，弄个五分脏这样子就差不多了
一边想着就一边洗着猪杂这些，大骨头也用冷水泡着，肉都发白了，水上飘着一层油花
洗干净的篮子放在旁边，一洗干净就往篮子里放，最后在过一遍干净的水就可以下锅了
但他没有急着就开始去卤猪杂，而是把旁边满满一水桶的油给捞出来洗一遍，是用水泡着的，不然这么热的天气早就坏了
就算泡了水油也有了一丢丢的味道，但不知道为什么这样子的味道她感觉更加香了，反而觉得正常的油没有味道一点都不香
也不知道是自己比较独特一点还是怎么样？
猪肚切条放一个锅里，猪心猪腰大肠小肠全部切成合适的大小放另一个锅里备用
又从另一个盆里拿已经洗干净切成块的鸡肉放在了猪肚的锅里，还放了枸杞，灵芝葛根等等滋补的东西进去
直接就放上了小灶台上用慢火煲着，这样子的汤才是最好的，既保留了营养又保留了食物的原汁原味
在小灶台烧上火，又往旁边的灶台里塞上两个木头进去把火给闷上
之后就去把猪杂锅给端了过来，还用了不少的力气，锅里有两副猪杂猪心猪腰还有三四个大骨头
而且大骨头还没有全部煮完，毕竟两只猪的骨头可不少猪筒骨就有将近十个，当然排骨除外，都拿来腊肉了
还有猪的脊梁骨也被秦小双要求的挂上了腊肉架上，反正吃不完虽然没肉，但是腊上还能煲汤喝空汤
卤太多也吃不完还不是浪费了，还不如用水泡着保存几天，等明天没什么菜了在拿来煲汤加餐
精打细算才是生活！
锅上灶台，火也冒着大烟，秦小双拿起吹火筒（竹筒）一吹立马就燃起了大火
锅里的水声滋滋作响，她里面翻动猪杂先翻炒一会去味，然后加入适量的水，桂皮，大蒜姜片
盖上盖子就直接开闷，时不时看着火，又开盖翻翻防止糊底，水不够就在加一些水，也是用小火慢闷