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第651章:不同的冰山(2 / 2)

重生日本当厨神 千回转 更新时间 2021-09-25

嗤!

餐叉一刺,不需多余的破冰工具,几块碎冰跌进碗里,红发评审改用筷子夹起一块冰,随意丢进嘴巴咔咔嚼了起来,那声音发出似在嚼豆子,只能说牙齿真好。

“咦!”

见红发评审,一颗一颗冰块的嚼,吃得欢畅,脸上有享受表情,赛馆气氛顿时不同了。

“吃冰么?”

其余评审、嘉宾效仿。

“嗬!”

评审长奴良氏吞冰,嚼碎冰块,待冰粒在口腔中融化成液体,一股绝美的鲜味溢满口鼻,他动容道:“这冰……是汤!”

“没错,是冰冻的海鲜汤!”

颜奇喃喃说,又吞吃一块,冰爽口感搭配那股自然的鲜香,他就像是在极地深海来了一次难忘的旅行,和鱼群、和海藻邂逅。

卡尔贤者一张脸浮现满意笑容。

“不愧是决赛上的作品!”

他缓缓说:“高汤冰冻,至少一天到两天内,「鲜」味不会流失。我们igo研究机构,也做过多次实验,证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一,完全不必担心什么营养流失。”

面对镜头,卡尔贤者像是一位传教牧师,语重心长道:

“汤,在许多地方菜系中,都有着灵魂作用,没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了,自制高汤又比较费时,但大家要想在家中,每餐每顿品尝自制的高汤,该怎么办呢?”

“3号桌的菜品,就是一个鲜活例子。大家可多利用节假日,熬制高汤,不管是鸡高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它,熬制出来都可放进冰箱冰冻,当然,有类似制冰块的模具贮藏最好,每次可取适量的冰块解冻……”

医生、主厨气质在卡尔身上混合,言语给人温暖之感。

“但,这次决赛的题目,是「接引、摆渡」吧?!”

红发评审放下碗。

薙切仙左卫门也点点头,“汤冻有小惊喜,但还不够。直入主题吧!”

“那就如你们所愿!”

唐玉琼轻轻一笑,她和唐山各拿了一碗水。

这水,热气袅袅,水温肯定很高。

哗——

热水就这么泼淋在五指冰山上,只听嗞啦一声,烟雾冒起一丈多高。

“融化了!”

“盘子底下开始积水!等等,「鲜」之味好浓郁!”

评审们惊疑。

只见唐玉琼持勺,在盘底舀了半碗融化的汤水,再持筷在迅速融化冰山中,挖出一条小巧银白的海鱼,搭配海带、海藻,于是一碗可口的海鲜浓汤就出现了。

她将第一碗汤,递给薙切仙左卫门,转身再去盛第二碗、第三碗……

“都是很普通的食材!”

远月总帅说,嗅了嗅扑鼻的浓郁风味,先喝一口汤。

冷热混合的海鲜汤,让他面部肌肉抽搐。

“鱼呢?”

筷子再夹起一尾海鱼,这条鱼保持原汁原味的样子,似乎只煮过,鱼身没有煎炸的痕迹,仙左卫门张口一咬,噗哧!

“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好深!”他吃惊。

再咀嚼鱼肉。

厚重的酱汁,与汤、肉混合。

轰!

仙左卫门浑身一震,似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。

沉眠的冰火山在爆发,熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤,突然,仙左卫门眼睛睁大,看到沸腾的海水中,有深层冰川里被冰冻万年的生命气息,汇入了汤汁。

“原来如此!”

顿时,脑袋豁然开朗。

仙左卫门恍惚回神,上半身衣衫已悄然脱落。

“原来这就是你们贴合「接引、摆渡」这个题目的意境!”

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