天色昏黑，只有西北天际透着暮光的余晖。
小南门粥粉油器店都准备打烊了，突然间，呼啦啦来一群衙门里的黑皮，引来过往路人的好奇，还以为出事了。
牛蓝山不久前被提拔上位为掌柜，且看仔细了，发现这些衙门里的人，都是袖口上有暗红色条纹，领着正经差使，并非寻常衙役，心里就明白过来了，出去绕了一圈，发现几个得胜楼的活计正走过来。
“懂了！”
这时候，跑堂的伙计都有些不知所措，毕竟没收到消息。
反倒是牛蓝山过来接待，随口招呼一声，外面就有得胜楼的快腿，双手端着一口铁锅，浑不受力似的疾步走进店里。
后面的伙伴紧走两步，在一张八仙桌上，轻轻放下一座烧红的炭炉，风口对准桌角，仔细调整过了才起身离开。
这口铁锅说大不大，说小不小，毕竟里面二十几斤的羊腿肉，已经腌制地入味了，又用宽油猛火爆炒过，味道不说顶风香十里，那也是能勾起腹中馋虫，教人满嘴都是口水。
唐默像是来了很多次似的，对粥粉油器店熟络地不行，与牛蓝山额首打了个招呼，笑道：“这里都是自家兄弟，自己动手来就成，不敢劳烦牛掌柜了。”
牛蓝山心里暗暗吃惊，自己上位的事也没几个人知道啊，于是故作姿态道：“东家说让我亲自支应，唐郎君你这不是为难我吗？”
唐默哈哈一笑：“不打紧，不打紧！有什么事，我自会与你家老板说的。”
牛蓝山沉吟了片刻，艰难地点了点头，随即开口笑道：“最近店里收了一批山货，有包谷酒、高粱烧、地瓜烧、还有一小瓶猴儿醉，实在是罕见的很。换做别人，都没这个口福，我特地留下来，存在柜上。”
说完，牛蓝山伸手招呼一声，就有熟络的跑堂伙计点头应了，快步走进前柜，取下一个个土里土气的酒坛，都是圆圆的大肚坛，上面是又大又圆的酒封，乡人按其式样，取了个诨名，唤作福禄坛。
包谷酒就是陈年粳米，没有去壳，蒸熟了胀大撑破谷皮，直接加酒曲，趁着余温未散，下到酒缸里。
七天后，出头一道酒水，又叫初曲，甜丝丝的，入口软滑，不下于蜂蜜。
取尽头曲后，加放凉的开水，再静置了十几二十来天，做出的酒才是包谷酒，味道冷冽飒口。
这包谷酒喝之前要过滤，否则的话，喝起来就像是放了些许糖，强行提味的淘米水。
原本上档次的酒楼都没有包谷酒，实在是嫌它掉份跌价，耐不住有人就是好这口。
按照唐默的看法，这就是娘们喝的，一点酒精度都没有，除了便宜地几乎不要钱，就没有什么优点可言。
反倒是那些后缀加了“烧”字的酒，都是度数很高的蒸馏酒，由此可见民间造酒、酗酒已经蔚然成风了。
“蒸馏酒一出，距离点开古典化学科技树，只有一步之遥了。我要不要悄咪咪地在后面助推一把……说起来，烟酒不离家，既然烟草都被我搞地红红火火，不知道从多少有钱有势的阔佬手里赚来大把银钱，推动酒水行业大爆发，也应该是理所当然的！”
唐默心里想着事，嘴上却没有闲着，招呼户房的几位副领班和其他几位户房骨干吃菜喝酒，就像是这家店是他开的铺面似的。
以户房诸位常年接受他人吃请来说，什么好吃的好喝的没享受过，原本对铁锅炙羊肉也仅仅是有兴趣，颇为好奇罢了。