现代人普遍有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、三酸甘油脂过高等文明症状，这些文明病其实绝对与饮食脱离不了关系。
中国传统医学古书《金匮要略》上就有记载：凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害。得宜则益体，害则成疾，以此致危。就是强调饮食与人体健康之间的关系，食养必须遵循辨饮食之宜忌及平衡膳食的原则。一般来说，体质偏热者，进食宜凉而忌温；体质偏寒者，进食宜温而忌凉。至于均衡营养的饮食习惯，可以促进机体的生长发育、延迟衰老的发生，并减少因衰老而招致的多种疾病，所以，饮食的调配应尽可能的全面、合理及互补。想要健康不老吗？就请把握以下的基本原则：
1、多摄入植物性蛋白质
若一天卡路里摄取以2000卡计算，蛋白质摄取量应为80～120克之间，原则上少吃动物性蛋白质（除了鱼肉以外），多吃植物性蛋白质，尤其是豆类植物，特别是大豆及大豆类制品为主。
2、少食动物性脂肪与人造脂类食品
若一天摄取2000卡热量，其中有600卡来自脂肪（大约是67克）。其比例原则如下：
饱和性脂肪酸∶单元非饱和性脂肪酸∶多元非饱和性脂肪酸=1:2:1。
生活中尽量减少食用饱和性脂肪，如奶油、起司、乳脂、全脂制品、带皮的鸡肉、肥肉、椰子制品，及棕榈油等等。建议最好使用超纯度的橄榄油，作为主要烹饪的油，如果想使用中性口味油品，可以使用菜籽油或油酸丰富的红花油及葵花子油。
避免使用奶油、猪油、玉米油或棉花籽油、混合性植物油、人造奶油、植物性掺合油作为制造甜点点心的材料，以及避免食用氢化油或反式油的产品。
每日饮食中加上各式胡桃、杏仁、坚果等，并要多吃含Omega-3丰富脂肪酸的食物，例如新鲜或冷冻的鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳍鱼等。要多吃Omega-3添加物、亚麻子油、紫苏油、芝麻、核桃或鱼油等。