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三鲜馅饺子是饺子中馅心质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜，ròu三鲜和半三鲜。净三鲜馅一般采用三种较为高档的海味原料如海贝、海参、虾仁，经过加工配以品质较好的新鲜蔬菜，再加入sè味均淡的调料来凸显海鲜的鲜味；ròu三鲜馅采用两种或一种较为高档的海味原料和一种ròu类，如jīròu、猪ròu等，剁制后混合在一起配以季节ìng蔬菜，加入调味品拌制；半三鲜馅是以猪ròu、韭菜、jī蛋和海米为原料，按六成猪ròu，其他四成的比例配合，放进调味料拌制而成。刘姨所做的就是那种半三鲜馅的，不过是把海米换成虾仁，这样的话饺子吃起来海鲜的味道会更重一些，鲜味更加浓郁一些。</p>
饺子下锅，刘姨往锅里滴了几滴醋，就去准备卤汁，馅儿有点少她怕不够徐硕吃，就准备趁着饺子起锅后的热水再下两碗面。</p>
等饺子从水面上飘起来，卤汁也刚好做好，香菇、口蘑、木耳、虾仁、黄花菜、yù兰片再加上那自家腌制的酱料，卤汁就像那婉婉流转的琥珀，再加上一小碟拍的黄瓜片儿，清爽利口。</p>
徐硕光是看看都觉得食指大动，旁边的纳叔更是忍不住偷偷从厨房里拿出来一个勺子，趁刘姨不注意往卤汁里舀了一勺赶紧塞进嘴里，刘姨转过头刚好看到嘴里吞着勺子的纳叔，白了他一眼，嘟囔道，“不知道多少年没吃过东西了，不知道的还以为什么呢。”</p>
纳叔把卤汁咽下去，一边chōu着凉气，一边小声道，“你这打卤面，我可不是有十年没吃过了，以前让你给我做一次我说一次你给我一次脸sè，这不是馋这一碗面馋的太久了么，才这么做的么。”</p>
刘姨没吭声，拿眼睛剜了纳叔一眼，转过身去了厨房准备把饺子捞出来，刘姨刚一转身，纳叔手里的勺子就像闪电一样又伸进了卤汁碗里，刘姨仿佛早就猜到了会有这么一出，刚好勺子伸进碗里的时候，刘姨转过身来，纳叔尴尬的笑了笑，手缩了回来，勺子还留在碗里，刘姨似笑非笑的嗔道，“把你那脏勺子拿出来，难道还想别人也用这把勺子么？”</p>
纳叔听了这话，眼前一亮，赶紧伸过去把勺子拿出来，当然勺子里满满的一勺子卤汁自然是不会放过，刘姨摇了摇头，转身走进了厨房，纳叔拿着勺子冲徐硕笑了笑，“阿硕，你要不要尝尝？”</p>
饺子熟了捞起来，满满一碗全是菱角样的饺子，别说是吃了，就是看着都觉得喷喷香，夹起一个，咬上一口，嘿，别提这味有多绝了，虾仁的鲜，jī蛋的香，猪ròu的嫩，韭菜的美。饭桌上刘姨张罗着照应徐硕，自己却顾不得吃，纳叔一边往嘴里塞一边直夸刘姨的手艺好，徐硕则是忙着狼吞虎咽，刘姨疼惜的看了一眼徐硕，“这孩子，看来这两天都不知道是怎么过来的”，又瞪了正在往嘴里扒拉饺子的纳叔一眼，“你不会慢点吃，就不怕噎着。”</p>
纳叔不敢吭声，也不敢放慢，就一个劲的往嘴里塞，把碗里的饺子吃完，赶紧就往厨房赶着去盛打卤面吃，刘姨在后面慢悠悠的来一句，“先等着，等阿硕吃完了，去盛一碗，你再吃。”</p>
这下子乖乖回来坐在桌子旁边盯着徐硕吃饭的纳叔的眼神要说有多幽怨就有多幽怨。</p>
徐硕不敢吭声，赶紧往嘴里塞饺子，吃完了赶紧冲到厨房捞了一碗面，浇上卤汁再跑出来，纳叔等徐硕出来抬眼看了看刘姨，刘姨苦笑了一声，“去吧。”</p>
纳叔得令，双腿快似飞轮。</p>
吃完了饭，纳叔去拿了一瓶酒，先给刘姨倒一杯，然后给徐硕倒了一杯，再给自己倒一杯，酒sè如同琥珀，徐硕端起来闻了闻，只觉得芳香扑鼻，却不知道这是哪里的酒窖出产的酒，纳叔看了看徐硕狐疑的样子，笑道，“先尝尝，我再给你说说这酒是哪里产的。”</p>
一口咽下，酒香特异，果香微弱，却还少带一点蜂蜜的味道，虽然味道中似乎有些雪的干冷，但口感甘甜醇厚、清新可口，而且和白酒、红酒的味道又大不一样，白酒是一线喉，如同火灼；红酒却是要品，先是酸涩，继而才会有些许芳香。可是纳叔拿出来的这酒却是甘甜入喉，满嘴芳香，之后喉头才会有微醺之意。</p>
徐硕摇了摇头，他实在是不知道这酒是哪里产出来的，也没有喝过，实在是无从揣测。</p>