周哲拍了两声手，把大家的注意力给吸引了过来：
“好了，在场的各位帮厨，你们都看我做一遍，能学会多少，就看你们的造化了。”
“东家……你这是什么意思啊？”不远处一个瘦长的帮厨问道。
“字面意思。”
对于周哲来说，用人不疑，疑人不用。招聘的时候，这些帮厨，他就是当做后备的厨师力量来招的。
另一个微胖的帮厨还有些不好意思：“东家，这可是你独门秘笈，我们这么学，怕是不太好吧？”
“我本来就打算要教给你们的，只是提前了几天而已。别废话了，注意看，每道菜品，从头开始，我只示范一遍。”
周哲一边讲解，一边示范。赵德友和宋芸也是不是地转头来看，查漏补缺。
总算，除了白斩鸡等一些提前备好的，其他需要炒制的菜品，从切菜开始，到最后摆盘，都被周哲示范了一遍。
看过一遍之后，帮厨们的挑拣食材、切菜等环节变得更加顺利。
几个悟性高的帮厨，明白其中的奥义之后，此刻已经能帮赵德友和宋芸看着火候了。
这两个大厨也因此有更多的精力，同时去处理那……七八口冒着热气的大锅。
恩……各七八口。
周哲边走边看，边调整各人手中的动作。
走到赵德友身旁，不等周哲发话，赵德友先把头凑了过来。
“东家，这些帮厨……”
周哲拦下了他：“放心，我自有分寸。”
他又转身环视了一圈正埋头苦干的帮厨们，接着大声说道：
“在我楼外楼，你们既是帮厨，也是学徒。所以我的烹饪手法，不会对你们藏着掖着，但你们也要铭记，我教你们的，你们不要泄露给外头。另外，你们好好学，好好干，做得好的，可以早日掌勺当厨师。”
那群帮工面露喜色，相互看看，竟整齐地对周哲喊道：“是，师傅。”
周哲一愣，长这么大还是第一次被人叫师傅，玩味地笑了笑。
“嘿嘿，师傅，看来新东方也是可以考虑起来了！”
经过再一次的现场教学，赵德友和宋芸现在烹制的菜品，味道已经能与周哲做的有个七八分相似了。
周哲出门站在楼梯角，侧身朝大堂望了望，张乔领着食客入座，又在各张桌子间穿梭，笑容满面，礼数周到。
而宾客也是纷纷朝他作揖，张乔果然很适合跟客人打交道。
视线再往门口移去，那巨大的柜台后，舒窈正有条不紊地收着钱、记着账。
她是女儿身的事实，酒楼里就那几个老员工知道。
而那些新进的员工，看舒窈沉默寡言，张管事、赵大厨等人又经常一旁护着，想着可能是个关系户，也不会主动来招惹。
望着这一幕，周哲无奈地笑了笑，有这么个人帮忙管钱感觉还挺不错。
只是，这舒窈这么久不回家真的没有事吗？要么改天还是找个借口把她辞退了吧。
几个用完餐的食客路过，见到周哲，无不作揖行礼，连连夸赞酒楼的饭菜可口。周哲虽不认识眼前之人，也客气地还礼寒暄，接着赶紧跑回了厨房盯着。
另一边，楼上的包间，白靖渊与秦士毅用餐完毕，心满意足地擦了擦嘴。
白靖渊看了一眼身旁的苏伦，说道：“苏伦，还烦请帮我们结账吧。”
“白公子，我家少爷已经提前吩咐过，秦老和白公子前来用餐，切不可收取费用。”苏伦毕恭毕敬地答道。
白靖渊知道周哲脾气，无奈地摇摇头。