咋不用黄豆发酵制作呢？黄豆发酵那是做酱。
当然有了，黄豆发酵就是酱，绿豆发酵变豆汁。
到了清朝的满族，其实整个东北，包含了北京和天津，都是满族控制。
沈阳没跑了，同样喝豆汁。
北京叫燕京，沈阳叫盛京。
而山海关在两个京城中间，易守难攻，遏制两边。
才有两京锁钥无双地，万里长城第一关的说法。
天津呢？也是啊！曾经一起喝豆汁。
然后就发现吧，这个豆汁稍微浓一点，可以摊煎饼，焦圈变成油条和脆皮，这不就是煎饼果子嘛！
至于说有的天津有卖煎饼果子赚钱多了，就要定规矩，必须得是绿豆的才算，别的不承认，这个就狂妄了。
天津的煎饼果子是从煎饼开始的，煎饼属于河南道的山东，河南道不是河南，包括一大堆地方。
山东适合种青稞与麦子，最初用青稞来制作煎饼，穷人吃的东西。
中华饮食发展是历史延续，谁都没资格去定义，只能定义自己的菜系。
李易如是想着又发呆了，无意识地嚼着萝卜条子，跟豇豆、肉皮、黄豆一起先炒后烀的。
他总走神，大家都习惯了。
习惯到只要没有特别重要的事情问他时，就不打扰他的程度。
永穆公主吃一口蒜茄子：“李郎，我听人说，他们做蒜茄子，吃着不舒服。”
“盐和蒜少了，北方人口重，吃盐多，冬天菜少，用盐来下主食。
盖浇饭、肉夹馍、打卤面、烩饼。
其实都是一套原因，餐具少、吃饭的地点不固定、人文环境。”
李易说着又走神了，为什么山西和陕西的人