客家菜早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，难怪军营会驻扎在这里。一路走来“半城山色半城湖”，古人形容的真不错。</p>
然而由于山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。</p>
“我来开车！”贺军尧道。</p>
常久春双手一撑，一下子就坐到了副驾驶座上，贺军尧在他离开的那刹那，也稳稳的坐在了驾驶座上。这跟表演杂技似的，那个速度可真快，眨眼间两人移位。</p>
“我们去哪？”方默南好奇地问道。</p>
“吃正宗的客家菜。”贺军尧瞥了眼后视镜道。</p>
车行了大约半个时，进入城市的近郊，因为方默南看到，路边已经有了零星的房屋。不像后世，城市和城市之间由于城镇化，造的房子都紧挨在一起了，难怪大家都戏，我们都是京城的郊区。</p>
车子下了公路，走在土路上大约二十分钟，停了下来。一路走来，除了享受了山清水秀之外，还看到了一些原来没有看过的东西，那就是客家人的围屋，以往只是在影视资料里看过闽南客家人那些气势恢宏的圆形围屋。</p>
想不到眼前这是方形围屋，也是典型的客家民居，方默南他们下的车来，近距离的观察，外面保存比较完好，青砖黛瓦。住在里面冬暖夏凉。</p>
“这地方好，风水不错。”方默南头笑着道。</p>
“哦！”贺军尧挑眉看着方默南。</p>
方默南解释道，“你看这客家围屋，依山而建，前面是一弯半圆形的水塘，如一个太极图案，陆上屋为阳，屋前水为阴，取阴阳调和之意。整座围屋以正堂为中轴核心，显示了祠堂建筑在客家人宗族观念的核心地位；整体的布局风水。是依山傍水。即一般座建于山坡，前置风水塘，由风水塘至主建筑，依由低向高的走势。呈现“步步登高”或“步步高升”的风水走向。以上这个风水布局。其实都是客家传统礼制、伦理观念以及风水俗信的具体表现。”</p>
“原来里面有这么多道道啊！”常久春头。“受教了。”</p>
“而且要吃到正宗的客家土菜，还是在客家民居才行，酒楼里的都是经过改良的。”方默南笑道。</p>
“嗯！我有个战友住这儿。”贺军尧沉声道。语气中有一丝哀戚、悲凉。</p>
难道战友牺牲了，方默南不再多问。</p>
三人向里面走去，里面的很静谧，一路走来没见到一个人，里面有些破败荒凉。墙上有了岁月的斑驳痕迹。老式的围屋，木制的门和窗都不大。</p>
方默南看着这些岁月的痕迹，感慨道，“我们穿行一排排的老屋前面，迎接我们的事岁月的云烟，那斑驳的砖墙，见证了旧时的温暖，那破旧的门窗，诉着怎么样的思恋。青草已经蔓到了阶前，老人的叮咛，仿佛依旧能听见。一方天空挂着清朝的月亮，照亮了游子的心田。那一方围墙，围住了客家人的根，围不住乡情和眷恋。”</p>
三人走在青砖铺就的道路上，有种踏入岁月长河，历史的沧桑、寂寥扑面而来。</p>
客家围屋，顾名思义，是客家族群主要的风俗特征民居，但各地称谓不同：赣多称“土围子”，闽称“土楼”，粤北的客家有称“四角楼”的，而岭南有的地方称“围龙屋”，有的地方称“围屋”。</p>
整座围屋以正堂祠堂为中轴核心，显示了祠堂建筑在客家人宗族观念的核心地位；主体结构为“三进三厅两厢一围”，即结构以中间的正堂祠堂为基准。正堂为三进，呈方形结构，分为上堂、中堂和下堂（三 进）。正堂左右两旁有同样是方正结构的横屋，简称为“横”。自正堂向外以同心半圆形的房屋结构一层层扩张，每一层称为一“围”。围龙的层数和一侧横屋的排数一般相等，故形成有“两堂两横一围龙”的建筑格局。</p>
围屋的外貌比较简朴，没有繁复花巧的砖雕等装饰，朴实、耐用，养育了一代又一代的人。</p>
“廖劲凯住这儿。”常久春突然想起他就是客家人，听队长提起，他想起廖劲凯会做客家菜，那味道至今还能让他记得，可见有多好。</p>
“嗯！”贺军尧头。</p>
“我记得，他的膝盖……”常久春的话音还没落，就看见对面走来一个老婆婆，头发已经是银白，手里还挎着的竹篮，里面是采摘的新鲜的蔬菜。粗略看来有青椒、豆角、黄瓜、西红柿等等常见的蔬菜。走起路来，丝毫没有颤颤巍巍的，可以看出她身体非常的健康硬朗。</p>
三人迎了上去，常久春大声地问道，“老婆婆，请问，廖劲凯住在哪里？我是他的战友。”</p>
老婆婆站住抬眼看着眼前的三人，“你不用这么大声，老婆子我还听得见。”她顿一下接着道，“你们找我家劲凯啊！”</p>
“你是廖妈妈！”常久春猜测的问道。</p>