也许是看出了宫健心中的想法，那小儿接着往下说：“也不是我们没有开发其他的做法，主要是因为这白鱼数量实在是太少了，又极难捕捉，每天能够供给我们鸿宾楼的数量少不说，还经常就断货。所以即使是清蒸白鱼，也不一定能够让客官每天都能够吃到。”
一听小二这样一说，旁边还在回味那道菜美味的宫羽，不由得惊讶的开口询问：“什么，你们这个白鱼如此难得吗？那，我们明天还不一定能够吃到了？”
小二连忙在旁边点头应是：“是呀，主要是这白鱼实在是太难捕捉，且不说，它只生长在城外青石山深处的一汪深潭中。能够到那里捕捉白鱼的人本来就少，再加上那深潭的潭水寒彻透骨，根本没有人敢去下水捕捉，而且那白鱼更是机敏警觉。
即使有人辛辛苦苦的，能够跑到潭边去捕捉，收获往往也是极少的。所以说，这白鱼价格奇高，但是，那些人往往是空手而归。忙碌一天，却没有任何的收获，渐渐的也就没有人再愿意去打捞白鱼了。我们店里也是极偶尔的，有山中猎户会送来那么一两条白鱼。
今天也是赶巧了，两位客官也是有口福的人，这才刚巧碰上了，厨房有这道菜。至于明天，我可是不能保证，这还要看，是否有猎户能够送白鱼过来。“
小二说完，连忙又施了一礼，对于这两位出手大方的兄弟刚刚提出了这个要求，他就没有办法满足，小儿心中感到有些忐忑，但实在是没有办法，别的还好，就这白鱼，实在是过于难得。
他也是因为今天拿到了赏钱很多，总觉得做好了，这兄弟二人大方，自己这手头上也能富裕不少，所以看到厨房刚好有这条白鱼的时候，立刻争取了过来。再加上鸿宾楼本来就有规定，在所有同等条件里，自然是先优待于后院租住的那些客户。这才让小二，给兄弟二人准备了一道清蒸白鱼。