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第73章宋雨涵1天的快乐无了(1 / 2)

 凉面凉皮,拌入的小菜首选油辣椒、大头菜、炸花生、酸萝卜。

可以加调料干拌,也可以加绿豆芽汤湿拌。

秦澈选用了最好的七星椒、满天星、条子,以及黔省与中原地区的辣椒,皮稍微厚一点的,熬出红油。

还可以加焖肉、臊子、酸菜、自制番茄红汤……

大荤的不行,破坏了凉面凉皮的本质口感和味道,太素的也不行,因为红油是必不可少的。

秦澈自制的凉面凉皮……像是面食、米粉这一块,秦家菜馆做了那么久的粉面生意,绝不会差,保质保量。

用干净的不锈钢的,超级大的食盆,搞了满满一盆,凉皮凉面分装,凉皮先卷起来,到时候直接用剪刀剪开拌。

于第二天一早,被秦澈趁着没人,将东西从系统空间抽出来放在后厨案台上,可以通过玻璃窗展示给客人。

熬了一锅浓浓高汤,一锅水汤,以及手擀面、酸粉,还有铺的满满当当,五颜六色,像彩虹一样的调味料。

开工!

凉面凉皮一上台就很受欢迎。

客人们也很善于发现秦家菜馆的变化,尤其是菜单上的。

看见秦师傅又出了新餐品,一个个都跟嗷嗷叫的母狼似的,扑上来就点。

“凉面?!我要一份!”

“秦师傅又出新餐品啦!”

“哇!秦家菜馆暑期版本这么强的吗?先是绿豆汤、海鲜面,又是凉面凉皮,我爱了!”

“呜呜呜!我哭死,还好放假没回家,能天天吃到小秦师傅家的美味!”

一帮人排队点餐,点凉面凉皮的人就很多。

可是秦澈为了制作大量的绿豆汤,已经挤压了很多的准备时间,这些凉面凉皮都是抽空做的。

有些花时间的小菜,秦澈都用上了可跳过时间和熟成步骤的料理壶,否则哪能吃得上?

至于软哨粉、大排面、热面皮、豆腐脑这些,秦澈做的更少了,说一句限量供应也不为过。

毕竟,夏天来了,要有夏天的版本嘛,菜单也要更新的,不能一直吃老本儿。

“各位各位……听我说一句,这个凉面呢,是我专门供应给咱们的老师和辛苦工作的校工的,且只是专供,不好意思。”

秦澈不打算赚学生们的钱,因为他一个人真的备不了那么多的菜,如果能多备点,也不至于专供了。

主要原因,是由于秦澈观察到,放假期间,校工们以及留校的老师们,工作就很辛苦,才想着为他们专供一款解暑餐品。

人群中顿时一片哗然。

先是留校的学生们第一个开始抗议了。

“凭什么啊?我们也很辛苦啊!”

“专供也太那啥了,这不公平!”

“我要吃凉面!我要吃凉面啦!”

秦澈打了个哈欠,他倒是不用理会这些,毕竟,一切都是明码标价,专供俩字也写在菜单上了。

他觉得自己忙了一天,还抽空给校工们准备凉面凉皮和各种小菜,也够辛苦,起码比你们辛苦的多。

况且,凉面是他答应苏青棠,可以给老师们做一些,不大范围的贩卖,又没有答应给学生们提供。

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