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第26章童年家常菜(1 / 2)

大掌厨 哈士J 更新时间 2023-08-28

 烘烤过的鸡蛋,凝固的蛋白外层有着浅浅的茶色,跟茶叶蛋有着异曲同工之妙,但是味道却比茶叶蛋好许多。轻轻咬开一层蛋白,唇齿之间,萦绕着缕缕风干多年的烟熏肉才有的喷香烟味,并且越嚼这样的味道就像是顽皮的孩子躲猫猫般,若隐若现,回味无穷。

茶色内部的蛋白与水煮蛋并无差别,但因为有外层的黄土存在,对比出的色泽却分外能够撩起人的心扉。乍看下,宛若被清泉清洗过的白玉,若手工匠见之,心底便能滋生起将蛋白雕琢成工艺品的冲动。

而这枚烤鸡蛋,真正让人感觉到惊讶的,还是中心的蛋黄。

黄色的蛋黄与白玉色的蛋清,轮廓分明,颜色很是纯正。蛋黄看得很像是溏心蛋黄,但却并没有呈现流质的体态。用舌头轻轻一点,蛋黄也确实是凝固了的。细腻的蛋黄,完整得没有任何层次感,就好像清晨东方初升的太阳,黄得近乎橙色,并不显得刺眼。

近乎完美的烘烤鸡蛋,得到了学生极大的称赞,也让冷松心里涌上一股暖流。

“仅仅只用泥土就能够让一枚鸡蛋达到如此咋舌的效果,果然是厨帝级别的大师。”京苏心里默念,手中却迟迟不忍吃下这枚已经剥好的鸡蛋。

“不用任何调料就能够让鸡蛋将自身的味道淋漓尽致地展现出来,这才是真正的烘烤鸡蛋的味道!”柳叶玫激动地呐喊道,两腮被这火热的鸡蛋熨烫得通红,但柳叶玫却丝毫没有臣服于这种火热。美味的诱惑,让其不顾高温的炙烤,毅然决然地将这美味的鸡蛋融入了自身。

转瞬间,冷松又端来一盘菜。

对食材多少有些了解的学生一看便知,这只是单纯地清炒荠菜而已,只不过铺陈在盘底的荠菜上,立着几颗蘑菇,在边缘地地方摆着几朵黑木耳。乍看之下,圆形的盘子里呈现出一副平面的景色:一颗大树根部,长着几朵蘑菇。

“想不到,简单的菜肴能够拼出这样惊艳的画作,或许只有师傅才能做到了吧。”冯峰马屁式地抱大腿。

叶宇欣轻轻闻嗅了一番,尽管盘中的菜肴样貌很好看,但丝毫没有可以让人吃下去的欲望。即使是猛地吸气,也丝毫嗅不出来盘中餐散发出任何的香气。

“师傅,这里面一定没有放任何调料,只是简单的清炒而已,味道会好吃吗?”叶宇欣提起筷子来,但又放下了,唯恐口中刚刚所留下的美味,会被眼前这无味的菜肴取缔。

但冷松,却始终保持着让人感觉不舒服的笑,不言呓语。转而,又离开忙活着接下来的菜了。

“师傅之所以将木耳和蘑菇放到这里面,就一定有他的目的,我们先尝尝看吧。”京苏说着,便先吃了起来。

荠菜,本就是山田绿野所生长的一种野生菜,但劳动人民的智慧却让这样的野味成为餐桌上常见的美味,或许这便是大自然给普通劳动人民的馈赠吧!

“经过开水的焯烫,荠菜的苦涩味道消失不见了,但自身青草的清香,却仍然留在上面。尽管没有放入任何的调料,但是吃到口中的荠菜,味道却不比提味过的荠菜差,野味和鲜味都不少。”细细咀嚼过后,荠菜中的味道却嚼不尽。

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