易辰揭开湿布，看到面团都已变得膨胀，用手抓起，面团呈现出蜂窝状，看来已经醒好了。
易辰把面团放在案板上，继续揉出面团中的气泡，这一步，面团揉的越均匀，蒸出的包子皮就会越光滑。
现在所有提前准备的东西都已备好，下面就是重头戏，包包子！
不同于小笼包的薄皮，易辰做得是发面包子，松松软软，更适合大肉包。
回到厨房，易辰将已经发好的面团搓成长条，然后分成一样大小的面疙瘩。
拿出擀面杖，易辰手指微动，擀面杖在一个个切好的面疙瘩上轻轻滚动，一张张同样大小，厚薄匀称的面皮，滚动而出。
擀出一摞面皮之后，易辰两手叉腰，转动了一下有些微酸的脖子，轻轻吁了口气。
松泛了一下，易辰左手拿起一张面皮，右手拿勺舀起一大勺肉馅，仔细把控着肉馅的重量，勺子划过完美的弧线，落在面皮的中间。
接着手掌中面皮匀速的旋转起来，易辰右手微微翘起兰花指，如拈花般迅速将面皮捏出褶皱。
面皮裹拢肉馅，几秒钟后，一个三十六褶的完美大肉包，跃然掌上。
没想到掌握了初级面点技术，就有这样好的效果。
看了下时间已经六点出头了，易辰记得莫斯多说，七点左右会喊人来装车，这时大门口响起了轻轻的敲玻璃声。
“小易老板啊，今天这么早就营业啦。”
易辰和袁鑫都抬头一看，袁鑫自然是一脸迷蒙，但易辰一下就认了出来，是住在对面巷子的李婶。
“李婶，早啊，还没营业呢，今天有爱心早点活动，我在做准备。”
“怪不得，我今天老早就从阳台，看到你店里灯亮起来了，就过来看看，以为又要出什么好吃的了。”
看到易辰在包包子，李婶也一时技痒起来。
“做包子我可拿手了，当年我就是靠这手艺，追到了我家老头子。”
看着李婶跃跃欲试的样子，易辰让李婶洗了个手，也包一个看看。
李婶一动手，易辰和袁鑫都吃了一惊，真是高手在民间。
李婶的速度麻溜爽利，在她手里的包子不过几秒，就捏出了三十六个褶，包子的纹路看着就像是一朵盛开的菊花。
漂亮！
李婶似乎是感受到了易辰和袁鑫惊讶的目光，更加得意洋洋，一个包了不过瘾，她又拿起一张面皮，然后伸手想要舀勺肉馅。
易辰面团算好了份量，余下的面皮量也不多，虽然李婶包的包子不错，但还是不符合自己的制作规格。
他看到李婶舀了半勺的肉馅，准备放下勺子捏包子时，易辰轻声提醒道：“李婶，这个肉馅不够。”
接过勺子，他又舀了大半勺肉馅堆在面皮上。
李婶瞬间觉得手里的包子馅料的份量，一下就沉了不少，不可思议地娇嗔道：“你这是包肉馅呢？还是包肉圆狮子头呀？”