第151章
此时摆在苏云面前的两碗面。
一碗是过油的油泼面，一碗蘸汤的裤带面。
刚才在机器那边没有看清楚，但是现在在自己面前的时候。
裤带面和biangbiang面的区别马上就显示出来了。
biangbiang面没有裤带面宽。
biangbiang面比裤带面厚，biangbiang面有大多有裤带面没有的花边或者波浪纹（biangbiang面的特殊制作方法所形成）
苏云侧头看向旁边当场制作的师傅。
biangbiang面制作时扯面会有拍打的动作。
面条打在案板上会发出“biang~biang~”的声音，节奏自行脑补弹棉花的韵律。
而一旁的裤带面则随意，大多不拍打，有的还是悬空操作，扯好面直接下锅。
看起来好像差不多。
三七七 但是实际上，除了都很宽以外基本没有共同点。
不管是吃法还是其他。
不过苏云很快就把这些抛在了脑后。
面条可不能让他放太久。
不然就全部都坨了。
苏云先将浇这油泼辣子的biangbiang面给搅拌开。
长安的这些老店做的油泼辣子都是当天现做的，加上热油，那股子香味直接冲着鼻子就来了。
每根biangbiang面上都裹上了辣椒油的鲜亮光泽，还有一些芝麻点缀。
苏云哪里忍得住这样的诱惑。
马上拿起筷子，夹起一根尝尝的厚宽面条。
这条面条看上去无比的扎实。
把沾满辣椒油的biangbiang面凑到嘴边。
嗖的一下，吸进嘴里。
鲜香的辣椒油香，面条的麦香味，面汤的爽口。
一下子让苏云的嘴里吸了一嘴的宽面。
感觉到已经到了极限。
苏云立马咬断了这根宽面。
剩下的放在嘴里慢慢咀嚼。
辣椒香味和口感筋道的biangbiang面咬在嘴里非常的油嚼头。
聊咋咧！
苏云也学了一句长安话。
这句话是当地专门夸好吃的形容词。
苏云此时还眼尖的发现了桌上的一盒蒜。
立马拿了几个放在手上。
“啪！”
苏云猛的把蒜排在了桌子上。
新鲜的蒜头就从蒜衣中剥离出来。
苏云挑两个白净嫩脆的蒜就往自己牙齿上那么一送。
蒜的独有的蒜香味立马就弥漫在口中。
接着苏云立马又赛了一口面到嘴里。
让辣椒与和面的香味压制住这股蒜味。
只是这股奇妙的组合继续又在嘴里进行了奇妙的组合。
过瘾！
苏云接着将手上的蒜全部扔进嘴里。
呼噜呼噜。
将biangbiang面全部塞进嘴里。
已经变成长面片的面条，咬在嘴里丝毫没有坨掉的迹象。
甚至因为浸泡在辣椒油里，显的更加的香。
苏云对这碗老李家biangbiang面，最后打出了6分的评分。
能够将两样简单的食材，搭配出这么好。
这面确实不错。
不过今天的战斗并没有结束。
苏云吃完后，又把目光集中在另一碗面上。
爱烨裤带面。
据说裤带面，以前还被称为，十大怪。
其中就有一句，“面条像裤带。”
顾名思义，这种裤带面就像是裤腰带一样，又长，又宽还厚壮。
一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
这类面的吃法也很多。