第108章
看着苏云展示的这道改良版的烤三文鱼。
不仅在颜色上，看上去洁白如玉。
甚至还因为用了拉丝的手法，让焦糖的色泽看上去十分的透亮。
与之前米斯林主厨做的那道枫糖浆烤三文鱼，有明显的不同。
那道菜，因为米斯林主厨自己的问题，导致了需要在鱼肉外表皮覆盖上大量的枫糖浆。
这样才能保证里面的鱼肉不被烤焦。
而现在在苏云的炙烤下，鱼腩肉不仅没有烤焦，甚至因为糖圈的递热，甚至让鱼腩肉表面散发出一股烫熟的香气。
焦糖味浓，肉香味美。
看着放在自己面前的这道三文鱼腩肉，
米斯林主厨也是忍不住食指大动。
既然是做给自己品尝的，那自己也就不需要客气了。
米斯林拿起灶台上准备好的刀叉。
直接切在了三文鱼腩的表面。
刀叉和鱼腩肉表面焦化的接触，立马就让表面的焦糖裂开了一条口子。
嗯？
刚一接触焦糖表面，米斯林就惊了。
竟然能做的这么薄？
这么脆？
要知道，这道烤三文鱼最大的难点就是裹在表面糖浆的烤炙程度。
多一分则焦。
少一分则厚。
不管是哪一种，都非常的影响口感。
但是苏云制作的这道改良版烤三文鱼腩。
只需轻轻一碰，表面就碎了。
就像是触碰了什么脆弱的蛋壳一样，都不用用力，里面的鱼肉就露了出来。
闻着三文鱼腩脂肪被微微烫熟之后，散发出来的醇鲜之味。
米斯林有些忍不住眯了眯眼睛。
好家伙，光是味道就这么让人上头，那吃进嘴里又是什么感觉？
此时米斯林迫不及待的用叉子将自己刚刚切下来的那块鱼腩肉送入口中。
一瞬间。
米斯林就在口腔里感受到了什么是甜！什么是鲜！
嘴里的三文鱼腩肉在经过海盐的刺激下，甜度完全激发了出来。
再搭配上嘴里的焦糖，一下子就让人感觉到了极甜。
接着被焦糖热度带熟的鱼腩肉，基本是入口即化。
肥美的脂肪直接化为了肉汁，在舌头和口腔交融下，米斯林完全可以感受到深海三文鱼腩肉质的细腻嫩滑。
单单就是这简单的烤炙手法，就已尽得醇鲜美味。
“好｀ 々！”
米斯林主厨当即对苏云竖起了大拇指。
这道菜，不仅利用糖圈的薄和弹性，直接将三文鱼腩全部包裹住。
甚至也因为薄，能将鱼肉表面充分的受热。
每一处都透露着细节。
简直就是教科书级别的手法和创意！
“苏先生，请您教教我！”
枫糖浆烤三文鱼这道菜可以说是他的拿手菜之一。
虽然他只能将三文鱼腩烤炙到95%的程度。
但如果换做一般的厨师来做，可能连90%的程度都做不到。
可以想象，米斯林主厨对这道菜的钻研有多深。
可是现在面对苏云的手法，他直接就惊呆了。
苏云做的改良版烤三文鱼，不仅将他的缺点全部改了过来。
甚至还因为火候的掌握，让鱼腩肉的和表面更富有香气。
也就是说。
苏云直接将这道菜，直接改良到完美无缺的状态！
只因为加了那个拉丝的糖圈！！！
在尝完这道菜后。
米斯林也是彻底被苏云这道菜给折服了。
直接就向苏云开口请教，希望苏云能够教他。
此时四十多岁的米斯林，站在苏云旁边，却像是一个学生面对自己的老师一样。
态度十分的恭敬。
看着眼前米斯林对苏云点头哈腰陪着笑脸的样子。
现场观众直接惊呆了。
卧槽，这是干啥啊。
尝了一口菜就能这样？
苏云这是给对方下药了？