第92章
并不是苏云在这里尬吹。
而是这条深海阿拉斯三文鱼从冰块里取出来的时候。
浑身就散发出一股诱人的蓝色光茫。
这是常年生活在深海里，无法吸收到太阳光茫所生成的表面。
一般带有这种蓝色表皮的生物都是非常鲜嫩的。
比如这种阿拉斯的深海三文鱼，还有深海的蓝色鳌虾，还有蓝环章鱼........
看着台面上美丽异常的深海三文鱼。
就连刘一番脸上也忍不住有些动容。
生活寒冷的自然条件之下的三文鱼，在阿拉斯条件优越的海域里。
浑身肉质富含油脂，味道鲜嫩，不仅没有任何寄生虫的风险，肉质比起普通三文鱼更加柔软紧实，口感不可同日而语。
这样的顶级食材，试问哪个厨师不想拥有呢？
就算是刘一番也不例外。
台上的米斯林正在用双手轻轻抚摸着这条深海三文鱼的表皮。
他在用心感受鱼肉里的肌肉纹理。
脑子里不断思索等会自己待会要如何分解三文鱼。
分解三文鱼在西餐里也是一门大学问。
只见米斯林前后感受了将近一分钟。
才拿起一14把稍长的V字型刀。
从鱼的鱼鳍来看，这条鱼应该还是活着的，
手上转了个刀花。
米斯林没有犹豫。
直接用刀在这条鱼的鱼头位置，用V字型刀直接切下了鱼头。
锋利的厨师刀没有丝毫的犹豫，就像是热刀切黄油之后。
毫无阻碍的切进了鱼头里。
手上没有犹豫。
米斯林接着沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气把鱼头切下来。
这略带血腥的画面，立马被镜头移开了。
将切好的鱼头放到一旁。
接着米斯林开始换刀，换成一把更有弹性的刀，开始沿着刚才自己找到的纹理，用刀沿三文鱼的中骨腹侧剖开。
唰、唰。
弹刀快速的紧贴三文鱼两边脊椎骨取下两片肥硕的鱼柳。
米斯林很快用刀将三文鱼腹部的鱼腩部位批下来。
鱼腩的部位是三文鱼最肥美的部位。
每一条三文鱼只有那么一小块。
脂肪含量高，口感也是最好，肥嫩香润。
米斯林将鱼腩部位取下后，便不再处理其他食材。
让手下把桌面上剩余的三文鱼给拿下去。
看到这里，谢那和蔡虚鲲就又有点搞不懂了。
三文鱼她们也是经常消费的。
所有对于一些三文鱼的基础尝试她们还是明白的。
就比如鱼腩这个位置。
虽然脂肪含量高，口感好。
最适合做刺身。
但是也正是因为如此。
鱼腩部位一般也只用来做刺身，不适合来煎、煮、炸。
因为这部分脂肪含量高，同样蛋白质含量也就少了。
这部分用来煎鱼的话，会非常耗时，而且会流失这部分最经精华的脂肪。
所以谢那两人也是迅速把她们搞不懂的问题，抛给了刘一番和苏云俩人。
此时的刘一番和苏云两人也是有些懵逼。
枫糖浆三文鱼的材料，一般是选用蛋白质最多的鱼肉。
没听说过用鱼腩做的啊？
面对连自己的都搞不懂的东西。
这时候刘一番有些鸡贼的将问题推给了苏云。