这种高效烹饪方式的全新餐厅经营模式和传统人工服务的餐厅相比，机器人餐厅一方面可以提升高峰时期的工作效率，另一方面可以将人力从餐饮服务中释放出来，从事其他机器无法代替的工作。
当然，机器人餐厅和机器人酒店这些项目目前来看还是需要几年的筹备期，毕竟还有大量的各种技术问题需要解决掉，不过在最关键的机器人技术来说已经是做好了准备。
杨杰本人的意思可不是只是在现有的餐厅的部分环节的点上实现机器人技术，他要做的是打造最完整的系统化机器人餐厅，让机器人进入所有的环节，这才是华兴科技集团要做的事情。
他随后也是视察了仿生机械手的技术研发实验室。
在实验室里面，他也是见到了技术团队正在进行测试的高精密智能仿生机械手。
仿生机械手技术团队到现在已经持续研发了七年多的时间了，主要的研发方向是肌电信号和精密机械电气以及人工智能技术的结合，这种技术研发方向世界上也只有梅溪湖大学机器人研究院这么做，这个也是杨杰要求的。
到现在为止，技术团队已经研制出至少三版仿生机械手了，最新版的这款机械手可以根据使用者意图完成10多种种动作，帮助上肢缺失残疾人自主完成吃饭、喝水、提东西、写字等日常生活需要的动作。
这款仿生机械手通过手势识别控制系统收集手臂上肌肉生物电信号，然后通过人工智能算法识别动作意图，最终通过复杂的机械设计让智能仿生手按照患者意图活动。
现阶段来说，国内外做传统的肌电假肢还是仿生手在研发设计中都还没有用到人工智能技术。
而梅溪湖机器人研究院通过添加人工智能边缘计算的模块，这中间也是募集了不少的用户贡献自己的肌电信号作为数据库，经过人工智能算法进行训练，然后产生意图识别的模型。
技术团队在这个中间也是研发出了实现高精度肌电信号采集的神经接口和生物传感器阵列技术，而且是无创的，开发出来的肌电手环就像是一个麦克风阵列，能够放大并且采集各个方向生物信号。
当然，采集还不是最难的，最难的如何准确地分辨这些肌电信号代表的是用户的什么意图，这个需要进行大量的采集数据作为基础，要建立很多的算法来识别出用户的动作意图。
在大量的实验中，神经信号会随着人的疲劳度、注意力状态等产生变化，而且对于失去双手之后的残疾人让他再去想象控制手这一过程本身也就比较困难，可以说是非常复杂艰难的。
技术团队也是持续研发了七年多才终于取得了很大的突破，现在梅溪湖大学机器人研究院在这方面却是走在世界前列。