小宁的这句话无疑是给我小白杨加催化剂我抱起她倒这时候郑雪在外面轻轻敲了敲门：“杨杨阿姨喊你。”
韩小宁轻笑道：“看来你的愿望又达不成了还真是猴急呀这可是白天。”
我道：“你刚才那样诱我我怎么能受得了呢。”
出了房门郑雪爱昧地笑道：“不是我想打扰你们呀真是阿姨喊你。”
爸妈都在厨房里忙活说起八月十五中秋节在我们乡里的习俗是中午大吃大喝而晚上吃包子吃月饼赏月按照我在家时候的惯例来看中午最少也要六个菜而这次郑雪和韩小宁都没有回自己家也算贵客了我想八个菜是少不了老妈喊我也正是让我帮忙当然郑雪不知道不然她就会进厨房了不过老妈怎么能让郑雪动手呢平常也就算了今天一定要好好招待才是。
“你那个老师和同学都是北京人？”老爸边忙活边问我。
我道：“是啊大城市人吃不惯大鱼大肉所以今天中午清淡点就行。”
老妈道：“吃不惯是她们的事儿可咱们不能让别人笑话今天中午全是鱼肉！”
韩小宁我不清楚郑雪和李彤还有陈瑜我是摸的一清二楚每天勒着腰带数着米粒过日子要是中午这顿放开肚皮吃估计她们要节衣缩食一个月才能减回来。
我一眼瞅见地上的大盆中用清水浸着一盆地瓜叶地瓜大家都不陌生也就是红薯生着长长的茎和大大的叶片。这个时候地瓜叶虽然略有些老但摘最头地几片叶子回家用热水烫过再用凉水浸上几天还是十分好吃很多时候爸妈喜欢用它们包包子估计这是为今晚的包子馅做的准备当然老妈不会用这种包子招呼客人她肯定会做两种馅另一种当然是纯肉馅专门给不愿吃肉的那两个女人吃。
我对老妈道：“妈。我也做道菜吧。”
老妈知道她上山忙的时候都是我自己弄着吃“行啊你来炒木耳吧让妈看看你的手艺能不能喂饱自己。”
我道：“让我爸来炒吧我打算拌道凉菜。”
老妈道：“也行有猪头肉你切一下冰箱里有黄瓜这个菜简单。估计你做得来。”
我道：“妈你就别安排我了我想拌个地瓜叶。”
老妈和老爸当场差点把我踹出去我再三声明这道菜就我自己一人吃最终她俩才算勉强同意。而这时候郑雪也知道我妈喊我是帮忙做饭于是她和韩小宁也一起进了厨房郑雪做饭只能算凑合至于韩小宁我估计能分出盐和糖来就不错了。
韩小宁很小心地蹲在我旁边当然是怕走*光她穿着裙子呢不过顾下顾不得上我还是从领口看到她洁白的乳罩“白杨。你这是在做什么？”
我边从盆中捞地瓜叶挤出里面的水分边道：“拌凉菜啊。”
韩小宁又问道：“这是什么？青菜吗？”
青色地菜叶这也算是青菜了我点了点头道：“这菜不能让你们吃我妈说了让你俩吃大鱼大肉。”
“啊”韩小宁和郑雪都不满意“阿姨我们还是吃青菜吧。有营养。”
老妈打量了二女一眼道：“你俩也不胖呀听阿姨的就吃一顿。”
拌凉菜最关键就是调料好在我们家开鱼馆剩下的调料不计其数我找了个大点的盆把地瓜叶认真拌好只要我和爸妈不说我相信她俩绝对吃不出这是红薯的叶子等她们尝过后我再告诉她们到时候吓她们一跳。
老妈问老爸：“茄合、鸡、鱼、扣碗肉蒸的怎么样了？”
老爸正在烧火。他掀开锅看了看道：“都烧了一上午的火我看应该差不多了停了火焖一会儿就可以出锅。”
郑雪和韩小宁在这里实在是帮不上忙两人最终又被老妈给撵回客厅老爸刚才掀锅我可是看清了今天中午果真是大鱼大肉以前的中秋节我不在家又因为家里开着鱼馆忙地要命所以爸妈一定没有好好过节这次是我回家后第一次过中秋而且鱼馆也停业了他们当然要好好忙活一番连最麻烦的茄合和扣碗肉都做出来了。
我们家做的茄合与市场上的炸茄合不同他们地茄合要么是茄子切片加点面炸一炸要么就是两片茄片中间夹点肉馅沾点面再炸一炸而我妈做茄合是要选又大又长的茄子我家果园的小片空地上栽的都是菜所以原材料绝对不缺。
选出茄子后一定不能把茄蒂把剪去而是沿着茄把向下切几个刀口这个刀口有讲究要均匀地把茄子切成几份而且一定不能切实了最底部一定还要联在一起然后将剁好的肉馅塞到里面肉馅中加葱姜蒜末油盐酱精做几个大茄胖子后放在盆中上锅蒸吃的时候捣点蒜泥味道很不错。
而至于我们当地的扣碗肉和红烧肉也不一样这道菜的选料必须是肥肉或者是五花肉肉块不用太大就在一个海碗中能放下即可用蜂蜜和糖把肉整个涂抹过来然后肥面向下也放到锅中蒸必须要大火蒸一定要把肉蒸到烂熟要求是筷子一夹就能碎开上桌的时候把碗向盘子中一扣这样肥肉面向上瘦肉面向下俗称扣碗肉这道菜我最爱吃很香但不是十分腻反正我这么认为只是又是肥肉又是蜂蜜和糖我估计那两个女人吃了非往小腹上长肉不可。
终于在中午十二点以前把饭菜忙活停当一家人围坐在客厅郑雪和韩小宁暗暗冲我皱眉一桌子全是肉。她们果然是担心害怕还好我面前放着一碟青菜所以开饭后这成了两个女人地重要举筷目标不过一时间她们并没有对这道菜提出异议。
在老爸的提议和要求下我们又开始喝酒说实话我现在闻到酒味就怕了昨晚的酒劲到现在还没有过呢好在有老妈挡着她以我们还在学习为理由每人一杯啤酒算是稍稍助兴。
郑雪和韩小宁吃了几口地瓜叶后问我道：“这是什么菜？怎么从来没有吃过？”
老妈阻拦二人继续去夹菜道：“那是杨杨自己地菜。咱们不要吃来吃块鸡肉。”
韩小宁道：“味道挺好的呀我从来没有吃过略微有点涩但是并不影响口感似乎和生菜有点类同多吃这种绿菜好可以补充人体所需维生素。”
生菜是叶用的俗称欧、美国家地大众蔬菜。韩小宁在美国待过应该没少吃不过这个菜也不是只有外国有早在久远以前我国东南沿海便有栽培地瓜叶其实和生菜味道相差的远。但估计韩
想不出更合适的蔬菜来形容它的口感。
郑雪趁我妈不注意又夹了一口边吃边道：“杨杨我经常去菜市场怎么都没有看到这种菜呀叫什么名字难道是农村的青菜天然所以我吃不出来？”
在中科院地时候郑雪负责我的生活起居买菜做菜的事她经常干我笑道：“说出来怕吓你们一跳这是地瓜叶根本不是菜。”
“地瓜？”韩小宁毕竟是大城市千金小姐。虽然她家族也是近十几年才崛起但早在之前家庭也算富裕殷实地瓜这个名字估计没怎么听说若说红薯她应该还能明白些。
郑雪的知识和阅历则相对丰富多了她不敢相信地道：“这是地瓜叶？怎么可能呢那东西怎么能吃？味道和这也不同呀。”
“用开水烫过再用冷水浸泡。原来的味道便会冲淡”我认真地道：“你们这些没有吃过苦地小姐们哪里知道穷人的伙食啊五八年大跃进把粮食全糟蹋了六零年大饥荒人们把树皮都啃光了别说鲜地瓜叶了就是干树叶都回家搓碎了煮树叶粥喝春天便是那白杨树刚芽把嫩叶摘下来用开水烫过也可以捺菜团子吃……”
韩小宁夸张地瞪着大眼睛道：“你经历过？那些东西真的可以吃？不会吃出病来吧。”
老妈敲了我一筷子对韩小宁道：“别听他胡说那有那么严重大过节地提这些事情干什么大家不要理他的地瓜叶了。”
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我道：“妈。你以前不是总要提吗提醒我说人要知足有的吃有的喝就行了要珍惜现在吃饱饭地日子如果能有馒头吃不吃菜都很香。”
老爸喝了一口酒道：“说起那时候我还讨过饭呢咱们邻村公社日子过得比我们好每到农闲的时候我们几个半大孩子便组织起来去讨饭就算不能为家里讨回点吃的只要带出张嘴也是解决大问题啊。”
老妈道：“也就是六零年前后的几年里后来生活不是也慢慢好起来了吗咱们也能吃得上地瓜干和玉米饼子我记得自己读初中的时候就是背着一袋地瓜干要说菜连棵葱都没有还是后来单干咱们慢慢吃上馒头日子这才过得有声有色了。”
单干就是指农村土地承包到户老爸道：“现在生活好了每天大鱼大肉还真吃不惯偶尔吃点饼子树叶啊忆忆苦也挺不错这地瓜叶就是我从田里摘回来的呢。”
韩小宁像听天书一样“白杨这些事情我从来不知道我以为人人家里都吃馒头好像这是天经地义的事情。”
郑雪道：“现在我们国家生活在贫困线下的农民还很多像我们这些沿海省份还好说越往内6生活水平便越低下。”
韩小宁道：“我们可以想办法帮他们吗？”
韩小宁这么说也是因为她背后有韩氏控股不然一个普通女孩子说出这样的话容易让人以为异想天开我道：“当然可以不过总需要有个时间过程你放心吧不出十年我们国家便可以解决这一问题。”
韩小宁对我十分信任毕竟我有一段来自未来地记忆老妈道：“你们看。守着一桌子好菜咱们竟然提那些陈芝麻烂谷子的事情快吃快吃不然浪费掉可不好。”
知道这是地瓜叶后很明显韩小宁和郑雪的筷子便不愿向这边伸了我分别给她俩夹了块扣碗肉道：“你们尝尝吧。”
二女面面相觑郑雪甚至还偷偷瞪了我一眼分明是怪我要诱惑她长肉韩小宁犹豫地道：“这么肥我吃不来呢。”