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京城菜价越来越高, 于是相应的，国子监供应的食材种类逐渐缩减。
蔺荷做的东西以面食为主，所以还未受太大影响，乙组的晚饭可是不太乐观, 最受欢迎的几种盖浇饭的浇头都出现了短缺, 而且因为有方便面的存在, 许多学子的晚饭不再来饭堂, 是在斋舍自己解决。
这可把吴厨子愁坏了，晚饭组的帮厨也心思各异, 有羡慕甲组月钱高的, 想着要如何才能把自己调去甲组，也有开始偷偷疲懒的。
起初这些事情都没有闹到明面上, 吴厨子看着严厉, 实际是个心肠软的老头, 这年头大家都不容易, 偶尔一两次，他也就装作没有看见。
蔺荷组倒没有这种情况。
月钱虽然相应的减少, 但也比其他地方拿到的月钱要多，大家都愿意继续跟着蔺荷干。
连养济院的小外卖员们也是这样想的。
又到了一个月中发月钱的日子, 夕阳西下，艳丽的晚霞照耀着国子监的土地。
十一个小外卖员排成一列, 他们每个人手里都拿着两个本子，其中一个记录着送外卖的单数, 另外一个本子则是客人留下的评价。
轮到小石头时，他将本子交给蔺荷, 蔺荷翻开查看, 满目红色的星星, 漂亮的像把星河给摘下来。
毫无疑问，小石头又是这个月最受好评的小外卖员，足足获得了三百个小红星。
在其他孩子羡慕的眼光中，小石头拿到了奖励——加上一两多的银子，让小小年纪的他就获得了比大人还高的月钱。
普通的孩子乍然拿到那么多钱，肯定会不知道该如何处置，或者胡乱花钱，将刚到手的银子花光。
养济院的这些孩子却不同，他们用到手的月钱买了许多的米面，那么大的一个养济院，靠着孩子们的支持，每个人都尝到了大米的味道。
蔺荷知道这件事情后，沉默了很久。
改天，她便和陆史虞一起给往养济院送去了一批食材，确保在接下来的两个月里，他们至少能吃饱饭。
之后的日子陆史虞忙起来，经常被黎王叫去做些事情，而蔺荷这边，也没有空闲的时间。
学生餐、老师餐，还有时不时上面派到国子监视察的官员，为了展示国子监的风采，几次都是在饭堂二楼的雅间招待。
每次蔺荷都认真地接手，大人物什么好东西都吃过，对他们来说，食物不仅要新奇还要有格调。
所以，她做的是旋转小火锅的升级版——牛肉火锅。
锅底就是纯净水加南姜片，再加入少量盐提味。
牛肉的选料必须要好，大楚要求不能宰杀耕牛，但对于国子监来说，一些病牛或者无法耕作的老牛，还是很容易买到的。
涮火锅的时候，不同部位的牛肉所呈现出来的味道也是不同的，牛颈肉肥瘦相间，适合做成牛肉丸子；牛背肉长着花纹，用刀片成薄薄的薄片，过沸水稍微一涮就可以吃。
还有牛的里脊肉，颜色鲜红，味道鲜美，最受众人的喜欢。
蔺荷给几位官员展示——
锅底沸腾后，将火转为小火，一只手拿着肉手，另一只手夹起牛肉，放入勺中过水涮，然后在心里默默从一数到十，薄薄的牛肉片就熟透了。
“涮肉的时候讲究由瘦到肥，这样可以减少锅底里面牛肉的浮沫，让锅底一直保持着它原汁原味的清澈。”
祭酒率先动筷，学着蔺荷的动作，夹起一片牛背肉。
红艳艳的薄片经清汤锅底一煮，就变成卷曲的浅褐色，入嘴之后牛肉的鲜味喷香扑鼻，细细咀嚼，里面的筋骨非常有嚼劲。
他满意地点点头：“清汤锅底有清汤锅底的好，保存了牛肉原本的味，正适合本官这种年纪大的人吃啊。”
其他几个官员也都是和祭酒差不多大的年纪，听到祭酒这么说，拿起面前的筷子，尝过之后纷纷点头：“怪不得祭酒大人竭力邀请我等在国子监饭堂用饭，比之外面的酒楼，不枉相让。”
“下官吃过聚缘楼的牛肉，和现在这个相比，竟然还是有差的。”
“呵呵，祭酒大人越发福态，这饭堂的美食怕是功不可没。”
……
几位官员夸赞的话一箩筐接着一箩筐，不排除他们是给祭酒面子，但谁也不能否认，蔺荷的牛肉火锅味道不错。
比羊肉肉质要厚的牛肉片，膻味轻到几乎没有，被滚烫的沸水烫熟，蘸点沙茶酱和炸蒜末，吃到嘴里唇齿留香，让人满足到要升天。
再温上几杯甘蔗酒，一边吃火锅一边喝酒，顺便谈论公务，时间似乎也变得快起来。
那天过后，京城的官员圈里便传出一个消息，国子监饭堂的食物只有天上才有，不管是谁，吃过一次，还想吃第二次。