爆米花是姚黄童年时候深刻的记忆之一。小时侯她与外公外婆住在小镇子里,每隔一段时间就会有一个中年男人挑着担子背着工具,一路叫着爆米花走进小镇。这个时候,小镇上的孩子都是最激动的,纷纷向大人们讨了钱,装着一碗米或玉米跑到爆米花的男人挑选好的空地上,排队等候男人给大家一个一个地爆米花。</p>
每个孩子眼中都充满了好奇与趣味,在他们心中,不但爆米花好吃,爆米花的过程也非常有趣,特别是最后一声巨响。</p>
爆米花的锅是特制的,黝黑密封,“肚子”比较大。中年男人一手拉着风箱,一手转动着黑锅,众人只听见风箱呼呼的声音,大约过了十分钟,男人站起了身。</p>
“注意了,要开锅了!”男人提醒着孩子们。</p>
胆大的孩子立刻未上前,胆小的孩子赶紧往后退。男人用脚踩在锅口上,拿铁棍用力撬开。一瞬间,、爆破声震耳欲聋。孩子们一边拼命地捂住耳朵,一边奔跑着欢呼雀跃,就象春节时放鞭炮一样开心。</p>
烟雾散去,白色的或金黄的爆米花出现在孩子们的视线中,浓浓的甜香让孩子们垂涎三尺。姚黄一直搞不明白,那些又干又硬的米和玉米,加上那几样简陋的工具怎么会做出那么香甜好吃的木花呢?古人的智慧真是让人惊叹。</p>
爆米花发明于宋代,范成大在《吴郡志?风俗》中记载:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。” 在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶, 姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》:“东入吴门十万家,家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟,转手翻成白玉花。红粉美人占喜事,白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子,数片梅花插鬓斜。”笔下的爆米花不仅写得很美,而且洋溢着生活的情趣。</p>
姚黄没有做爆米花的工具,但她有更高竿的方法。她拿出了炼制丹药的丹炉!用丹炉做出的米花不但味美还带有灵气与药性,孩子们吃后具有洗髓的功效,让一个个吃了爆米花的小姑娘们皮肤更加水嫩,长相更加可爱,身手也更加灵活。</p>
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