小厨房内丝毫不见灶火，刘娟儿却一大早就系上围裙偷摸过来捏寒食。( 平南文学网)今日是清明头一日，按照俗礼，过后三日家中都不能开火，只能吃寒食。刘娟儿回想到前两年清明时，爹娘都只让吃一日寒食，说是尊个礼就够了，别吃坏了肚子！偏偏去年清明后，胡氏心中充满对姥爷和姥姥的愧疚，当日便定下今年清明须得连吃三日寒食的规矩！既然要吃冷食，那也得吃的细致些吧！</p>
刘娟儿昨日深夜同虎子合计了一番，虎子认为寒食还是由面点糕点为主，至少能填肚子，便在转夜前蒸了一大堆各色面点，又将做凉糕的江米酱也蒸起了锅。刘娟儿要了一些江米酱带到自己房内，左思右想一整夜，只想做出几味又含淀粉又含蔬菜和肉的食物来，免得大家连吃三日馒头花卷营养不均衡，容易闹出病来！</p>
怎么做呢？刘娟儿揉搓着手中的江米团，随意朝案板上看去，其中摆着一碗红枣干、一碗过过热水的各式瓜菜和一碗冷冰冰的肉丝，肉丝是纯瘦的猪肉和鸡肉，这两样油脂不大，冷冷地吃进肚子里也不会齁得慌。要清淡，又要营养，还要顾及口感，刘娟儿突然灵机一动，想到前世的日本寿司和饭团。</p>
如今大和民族应该也没有当地特色小吃流传入我国，不然我来仿制一些，到底也不算倾其版权，这小岛倭国不也就是从咱们中原大地分出去的么？！思及此，刘娟儿微微一笑，开始心安理得地做特制寿司饭团。</p>
做寿司，鱼生自然是关键，可惜也没来得及让哥备着点儿能生脍的鱼……这会子我到哪儿去找三文鱼呀！想到三文鱼生棉柔细致的口感，刘娟儿不由自主地咽了一口唾沫，干脆不去想那么多，先一个个捏出来再说！随着一个个比麻将略大的长圆形米团在案板上一字排开，刘娟儿快手切了点冷笋片、红白萝卜片和一团冷透了的酱牛肉。</p>
没有合适的海苔。那就只能讲究把切成片的食材按在糯米团上充数了！这做法实在简单，刘娟儿没一会儿就做了一大盘形态各异的“寿司”，又去了一些米粒比较大颗的江米酱在手心里窝成内凹撞，这一个添些咸菜肉丝。那一个添些大枣，她想了想，好歹橱柜里还真有一罐腌梅子，便又将坛子翻出来，夹起大颗的腌梅子包进饭团里，还很有趣味地将其中一些饭团捏成了三角圆形。</p>
看着自己辛苦了一个多时辰的成品，刘娟儿满意地点点头，开始拾掇另一摊较为细腻，已经看不出米饭颗粒的江米酱。这些便是专门用作凉糕的米酱，刘娟儿将大红枣干切得细细的。慢慢团进米酱中捏成型。她越做越有趣，不知捏了常见的元宝形、长方形和圆形，还捏了几个圆咕隆冬的小猪头，用红豆做眼睛，芝麻做鼻孔。看起来生动活泼，十分有趣。</p>
主食和点心都制作完毕，刘娟儿兴高采烈地从橱柜里翻出食盒，先铺上一层白净的细纱，然后才将寿司、饭团和凉糕逐一摆进。恰好这个食盒总共就有三层，一层寿司、一层饭团、一层凉糕恰如其分，好看又规整。</p>
彻底完工后。刘娟儿将装得满满的食盒搁置在一边，就手将案板上剩下的一个咸菜肉丝饭团捡了起来，悠悠塞进嘴里咬了一大口，边嚼边想：那姜先生也不知是发的哪门子的疯，居然要跟着咱家上山扫墓！有她一路跟随，自己哪里能得好？爬山本来就消耗体力。还不让我吃饱，那不是作死么？</p>
此时不添餐，更待何时？刘娟儿嚼着香糯可口的饭团，满意地发出“恩恩”声，她突然想到一件趣事是有关这饭团的由来。传闻这种手捏夹心的原生态饭团在倭国那边被称为是“膛目饭团”。一般是进山做工伐木的汉子会在离家前随身携带，等到开饭的时候，因为又累又饿，汉子们往往抓起饭团瞪大眼睛就咬，所以才叫“膛目饭团”！倒还真是挺形象的！</p>
说起来这东西也很挺适合做给农工们带饭，营养全面，又顶饿，又美味，还挺方便的，有了这个当干粮，娘也就不用指派人到田间送饭了，可不轻松？！刘娟儿转念又想，农工们都是身强体壮的汉子，本来火气就大，这天眼见也越来越热了，让他们每日晌午吃饭团就井水也不怕闹肚子，还省事呢！恩，是个好主意！</p>
刘娟儿咽下最后一口饭团，提起食盒迈出小厨房，恰逢惊蛰雨水转进院门来伺候她梳洗，抬眼看到自家小姐已经一身素地在院内走动，惊蛰吓了一跳，端着铜盆急声问：“谷雨那个丫头莫非又睡死了？！我的天，咋连小姐起身了都没听见？这可像个啥样？！”</p>
见她咋咋呼呼地惊飞了一树鸟雀，刘娟儿苦笑一声，举起食盒摆手道：“别怪她了！是我自己个儿想早些起来到小厨房里给大家备点冷食，谷雨一向睡得沉，我又踮着脚尖走路，她哪里就能听到了？”话音未落，却见雨水一路急转到身前，沉着脸低声道：“小姐，眼见姜先生就要到咱家来当西席了，没准她往后就要住到你这院子里来，你往后可得当心点儿！”</p>