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天波杨府(1 / 2)

超品风水师 古蝎 更新时间 2022-02-13

 此时天色已亮,杨家父子记着洪浩的话,便将左非白带到开丰著名的小吃街鼓楼街来。

虽然此时只有早点买,不过特色小吃还是不少,诸如小笼包子、黄焖鱼、杏仁茶、炒凉粉、八宝饭、清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴、花生糕等等特色小吃。

“左师傅,您尝尝,这是我们这里有名的小笼包子!”杨继先买来一笼小笼包,递给左非白品尝。

左非白见了美食便食指大动,当仁不让,用手指捏着一个便放入口中。

“小心烫。”杨继先连忙提醒。

左非白细细品尝,点头道:“不错啊,我们西京的灌汤包子挺有名气的,不过这小笼包别有一番风味呢。”

杨文孝闻言笑道:“这小笼包子源自于北宋的梅花包子。其外观精美,小巧玲珑,放下如梅花,夹起似灯笼,皮薄馅多,灌汤流油,鲜香爽口,如果佐以香醋、大蒜食用,则味道更佳。”

“开丰第一楼的小笼包子被誉为‘中州膳食一绝’,已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。其前身便是第一楼包子馆,主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味。吊卤面光滑筋香,卤稠而不腻,与面相粘,不脱不流,颇受食客赞赏。而且,他们还对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,现蒸现吃,深受顾客欢迎。只是现在还没开门,左师傅有兴趣的话,下午我带您去。”

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左非白笑道:“好,对于美食,我是很有兴趣的。咦,那边那个像桶一样的锅子,是做什么的?”

“哈哈……那是桶子鸡,稍等,我给您买一只来!”杨继先自告奋勇前去买鸡。

巧的是,杨文孝对于吃食也很有研究,又为左非白介绍道:“桶子鸡也是开丰特产名菜,源于清朝咸丰年间,至今已有一百多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅,所以得名为桶子鸡。我们开丰不少老厨子还保留着用桶形锅的传统,就像您看到的那口一样。”

“哦,如此倒也有趣。”左非白笑道:“现在的人都图省事和方便,却往往失去了本真,这个道理,就好像微波炉做出的饭始终不及铁锅是一个道理。”

“哈哈……左师傅,你说的一点没错。”杨文孝道:“这桶子鸡,选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡,采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,味道醇美的特点。”

此时,杨继先已经买回了一只,切好了分给左非白和洪浩两人。

洪浩听杨文孝说的好,迫不及待的咬了一口在嘴里嚼,嚼了半天,抱怨道:“怎么咬不烂啊……”

“哈哈哈……洪先生,你这吃法不对。”杨文孝解释道:“桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。它并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。”

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