“我们……我们总厨……”单简都不知道该怎么回答。
“怎么了?”林萧发现异常,走到门口。
“孙先生,你来干什么?”
“我来拜访一下刘芒师傅。”孙宥晨脸色平和,看不出真正的意图。
“拜托,输赢乃兵家常事,你不能输了比赛,就上门来问罪,怪到我们头上吧。”林萧眼睛眯了起来。
“当然不是,不过我有几句话想对刘芒师傅说,说完我就走。”
“好吧,请进。”林萧想了想,让开身。
“刘芒师傅。”
“啊,孙先生。”刘芒也一愣。
“刘芒师傅,这次我来没有别的意思,也并没有觉得输了比赛,是因为跟您的点评有关……”孙宥晨沉默了一下:“其实就是有几句话,憋在心里,不吐不快。”
“坐下说。”刘芒指了指沙发:“小简,去泡壶茶来。”
孙宥晨端端正正的在沙发上坐下:“刚才比赛完,我反复的想了想,觉得自己还是没有错。”
“哦?”刘芒没有反驳,端起单简送上的碧螺春抿了一口。
“当然我知道,你们正统学中餐的人肯定看不起我,认为我做的根本就不是中餐。”
“没有,我只对菜不对人。”刘芒摇摇头:“在我心里,一直认为美食无国界,也并没什么流派之分。舌头是不会说谎的,好不好入口便知。”
“可是,我的那道‘菠萝咕噜肉’真的很受欢迎啊!那些客人总不会是假的吧?”
孙宥晨就是有些不服气,他实在不明白,自己一直得意的一道菜,为什么在这些中国厨师眼里会一文不值。
“在你要我点评之前,我已经问过你了,是站在什么立场上。在西方,你的这道菜品无疑是成功的,不然你也不可能将餐馆开遍美国。但在我们中国厨师眼里,你的这道‘菠萝咕噜肉’,就是不入流。这也是无法改变的事实。”
“是吗?”孙宥晨有些自嘲的笑了一声:“刘芒师傅,你可曾体会过我的感受?我从小出生在美国,从十一岁开始,就在父亲的厨房里帮忙。那时候父亲店里的生意并不好,除了一些华人,很少会有美国人来餐厅吃饭。在我看来,父亲做的菜品固然符合华人的口味,但并不受美国人欢迎。直到我接手餐馆,改进菜品,生意才好起来。难道中餐就一定要坚持传统,不能做出改变,不能让本地人更受欢迎吗?这也是我觉得气愤的地方。”
“口味这个东西,很多时候确实很难改变。”刘芒顿了顿:“可是,孙宥晨先生,我们改进中餐,是让它变得更好,不是让它面目全非,比未改之前味道更差。再说,你能保证你父亲做的是真正的中餐吗?”
“这……”孙宥晨说不出话了。
是啊,他的父亲从爷爷手中学的厨艺,可他的爷爷好像也没学过正统的中餐吧,以前只是在一条货轮上做船员,后来才转行开餐馆的。
“林兄,做一道真正的‘菠萝咕噜肉’,给这位孙先生尝尝吧。”nt
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