“这里有活鱼有鲜肉还有各种蔬菜,你都可以用。”
“好的,谢谢。”
姜南希卷起衣袖,戴上围裙,从众多食材里选了一块里脊肉和一条活鲈鱼,准备做菜。
她把里脊切成条状,腌制的时候又加了点二锅头,不仅去腥,还能让炸肉味道更浓香。
接着又加入蛋清,起到嫩滑的作用。
在里脊肉腌制的二十分钟里,姜南希干脆利落地处理好鲈鱼,把两面划上花刀,加调料腌了五分钟后,铺上葱姜,开水上锅清蒸。
等把鲈鱼下锅,她把腌制完成的里脊条裹浆后,放进热油锅里炸至金黄色,等肉条浮到油上,捞出。
装盘后,姜南希又在锅里加了少许油,爆香蒜粒,倒入番茄沙司和糖,搅拌至糖醋汁变红,加白醋,搅拌至糖醋汁变浓稠发红浓郁的程度,倒入里脊条,快速翻拌,酒上熟芝麻和葱花,出锅。