朱青幽幽地盯他几秒,而后坐回去。
“那么——”
担当司仪和女主持的祁青雁,在介绍7名选手后,持握一捆题目卷轴,往舞台中间那么一站,微笑地抖了抖手,卷轴铺展开来,“大家跟我念!”
万人大场馆,响彻同一个声音:
“浮元子!”
与百万在线观众同步收看遴选直播的唐玉琼,愣了下,道:“好复古的题目!”
弹幕已经有大手开始科普。
浮元子,其实是元宵的旧称。
据说元宵最早源自宋代,用各种果饵做馅料,外面覆以糯米粉搓成球,煮熟了吃,香甜可口,风趣盎然。
真正说来,元宵确是一种受人民群众喜爱的小小点心。
“元宵么!”
夏羽提前知道题目被限定在面点领域,却不知具体题目是什么。
元宵节,做元宵,吃元宵,听起来很美好。
实际上呢,刘氏遴选作为地区上三年一度的美食盛事,以‘元宵’这种旧题为噱头,不免有炒冷饭的嫌疑,听现场一片嘘声就知道了,看热闹进场的群众,同样对题目非常不满!
祁青雁只能请老太公身边的叶飞舟出面讲解。
镜头落在这位天王门徒身上,叶飞舟笑容显得从容不迫,道:“这个题目,是我和刘氏一群长辈共同商定的。”
“大概三十年前,也就是前十届的刘氏遴选,一样用了‘元宵’这个题目,我想上了岁数的观众可能还记得那场遴选。但是,时代在变化,美食界也在一天天变化,每天都有菜品推陈出新……”
顿一顿,叶飞舟继续讲。
“众所周知,遴选是为了让出色的刘氏主厨,脱颖而出,获得菊下楼3年的经营权。”
“而在这个急剧变化的时代,创新是各大酒楼、餐厅面对的非常棘手的难题,主厨必定要有足够的创造力,方可满足人民群众日益增长的口味变化!”
“所以,创新才是今夜晚会真正的主题!”
说完,叶飞舟坐下来。
镜头扫向第一排,包括刘老太公在内的一群老人,都点头对叶飞舟一番话表示认同。
台上7名选手,顿时陷入思考。
在“元宵”基础上,进行菜品的创新?
刘岚皱眉,开动脑筋。
要谈创新,从菜品的角度,可分为内、外两个部分。
外,自然就是菜色,也就是外观的变革!
人们常识中的元宵,是洁白的,白白胖胖,如果弄成水果拼盘的锦绣,不失为一种小创新。
而内,就要涉及点心的材料!
传统的元宵,要用花生、芝麻等馅料,以糯米粉裹上。
那么,能不能从面团、馅料上动刀子?
刘岚想法很多,但一时间,又有一团乱麻无从下手的糟糕感觉,“我该怎样改革呢?”
镜头将刘岚愁眉不展的表情,在大屏幕上清楚转播出来。
哎。
刘老太公见此,叹了口气。
这个刘岚,是他刘氏一族中年代的最强者,但放在整个中华界,如此最强者却只算是中间档次的平庸之辈。厨艺的火候、刀功、调味等等技艺,都不算顶尖。
创造力?在这上面,刘岚的资质同样显得平庸,而这方方面面的平庸,也是刘岚经营菊下楼三年,却不见起色的原因。
主厨的风格,即是一座酒楼的风格。
各方面都平庸的菜品,怎么可能俘虏那一群口味变刁的年轻消费者!
7名选手有半个小时的思考和筹备时间。
但是,编号为7的厨台,很快吸引了镜头和现场观众目光。
“嗯?”
“7号那个小姑娘这就开始了?”
“她是叫刘樱吧?”