隔壁胡茂一家照常早起开始准备小笼包和豆浆。</p>
当看到?已经在?门口洗漱起来?的?林程和林沫沫时, 夫妻二人都愣了一下。</p>
“你们父女两个今天怎么?起这么?早？”杨芳诧异地问道。</p>
林沫沫上前解释道：“我们又想到?了一个新的?可以卖的?东西，早一点起来?可以试一下可不?可以做成功。”</p>
“这样?啊，”杨芳点头?, 又问：“还是用豆渣做吗？”</p>
“对?。”</p>
闻言，杨芳笑了，又道：“那正好, 我们今天打算多做一些豆浆豆腐，可以多给?你们提供一些豆渣。”</p>
昨天生意好，他们原本准备的?豆腐早早便卖完了，所以, 夫妻二人一合计, 打算多做一些豆腐试试。</p>
“太好了，我可以帮你们。”林沫沫主动请缨道。</p>
见林沫沫一脸热忱，杨芳没有拒绝她, 点着头?道：“好好, 你帮我们加豆子, 一会儿阿姨请你吃豆花。”</p>
“好！”</p>
……</p>
胡茂夫妻二人每天清早要做的?工作并不?轻松，除了要磨豆子煮豆浆点豆腐之外, 还要包小笼包子。</p>
有了林程和林沫沫的?帮忙, 两人的?效率倒是高?了许多。</p>
很快, 四大盆豆腐，一大桶豆浆, 以及三?十几笼小笼包便准备好了。</p>
胡茂拿着包好的?小笼包上锅蒸熟, 杨芳准备早餐。</p>
林程和林沫沫则拿了一部分豆渣开始尝试做薄片。</p>
现?有的?材料不?多, 因此，试验阶段，林程并没有取太多豆渣, 只是在?六个小碗中每碗取了半碗豆渣。</p>
接着，林程开始将现?有的?一些材料和调味料加入碗中与豆渣调和，每一碗加入的?材料和量都不?尽相同。</p>
这时，杨芳走过来?给?二人端豆花，看着林程干净利落、胸有成竹的?操作，不?免有些意外，忍不?住多嘴问了一句：“你是会做那个什么?薄片吗？还是之前就做过？”</p>
粮食做的?薄片她见过很多，却没见过用豆渣做的?。</p>
“没做过。”林程一脸淡定地回答道。</p>
一旁的?杨芳却不?淡定了，又问：“那你怎么?晓得这些东西哪样?加多少的?？”</p>
“我也不?知道，不?过理论?来?说不?难，可是试着来?，”顿了顿，林程继续补充道：“感觉干了就加水，没法成型就再加点面粉，黏性不?够加点糯米粉，延展性不?够就再加点面粉。”</p>
杨芳：“……”</p>
不?仅是杨芳，此时直播间里早起的?观众们也不?太淡定了：</p>
【好随意……】</p>
【真的?，林程说得好轻松……】</p>
【我感觉旁边的?大姐听傻了，大概是没想到?有人做吃的?这么?草率吧。】</p>
【哈哈，不?过仔细想想，林程说的?好像还挺有道理的?。】</p>
【千万别翻车。】</p>
……</p>
这边，林程很快便将6份不?同材料比例的?豆渣揉成了面团状。</p>
林沫沫用不?同颗粒的?芝麻在?面团上做了编号，之后，两人便借着胡茂一家烧豆腐的?热气将六个豆渣团放在?垫了纱布的?蒸笼上蒸了一遍。</p>
经过一番蒸煮，6个豆渣团的?性状都发生了一些变化。</p>
其中三?团黏性不?够，或是无法成型的?豆渣团，直接被林沫沫加上了一勺酱料成了父女二人的?早餐加餐。</p>
剩下的?3号、5号和6号放凉一些后，才被父女两人拿到?了案板上，后用擀面杖压平。</p>
只是想要将豆渣团压成薄片并不?容易。</p>
“可以这样?……”一旁的?林沫沫想起跟奶奶住的?时候从隔壁大婶那儿学到?的?擀面方法：将三?块豆渣面饼两面分别垫上一层食品保鲜袋之后，再叠到?一起，案板上左右两边放上厚薄一直的?两根薄木条，中间放豆渣面饼，将擀面杖的?两端压在?两块木条上再来?擀面。</p>
没找到?木条，林程找来?了两根筷子，用林沫沫所说的?方式操作了一遍，果然一次就成功了。</p>
“这样?擀出来?的?豆渣面饼是不?是又薄又匀称？！”林沫沫在?一旁说道。</p>
“可以。”</p>
林程将豆渣面皮分成六块，又将它们再擀薄了一些。</p>
擀好的?豆渣面皮被取出晾在?炉火旁。</p>
借住炉火周边的?温度，六块豆渣面皮很快便开始失水发硬。</p>
等?到?豆渣面皮半干的?时候，林程将它们取出，切成了菱形小块，虽然颜色不?像昨天看到?的?小米薄片那么?好看，但看上去倒也挺像那么?回事的?。</p>
父女二人在?一旁等?着，直到?小块的?豆渣薄片接近于全干，两人才分三?次将那些薄片块放进了油锅里进行煎炸。</p>
看到?油锅里的?豆渣薄片开始轻微发泡、卷曲，并且一点点挂上了黄褐色，林沫沫双眸发亮。</p>
“我们好像成功了！”林沫沫有些激动地说道。</p>
“站远一点，小心烫到?。”林程提醒道。</p>
林程分次将油锅内的?豆渣片捞出、控油，再放凉一点，这才将它们分开放到?了盘子里。</p>
一旁的?林沫沫一张脸上早已经写满了跃跃欲试的?表情。</p>
“可以了，试试吧。”</p>
“好。”</p>
因为豆渣本身不?会发泡，因此，炸出来?的?豆渣片不?会像虾片、小米片那样?蓬松起来?，但因为压得很薄，因此并不?觉得坚硬，反而有种脆脆的?口感。</p>
其中的?豆渣很粗糙，不?同于大多数人平时吃到?的?其他薄片那样?细腻，但恰恰是这种口感别有一番滋味。</p>
林沫沫又吃了两块，才激动地看向林程说道：“真的?成功了！”</p>
“这个好像薯片。”林沫沫嘀咕道，又道：“不?过又和薯片不?太一样?。”</p>
“这是‘沫沫牌’特?别版脆片。”</p>
听到?林沫沫的?话，林程笑了笑，又问：“你感觉哪一个最好吃？”</p>
“最好吃么?……”听到?林程的?问题，林沫沫盯着面前的?几盘豆渣脆片认真比较了一番，最后才指着其中一种说道：“这个，这个最好吃，有一点酥，不?算硬，但是又很脆，还很香。”</p>
接着林沫沫又说出了其他几种‘落选’的?原因：“这个有一点点焦了，这个不?太脆，这个有点硬，这个看起来?有点黑不?好看……”</p>
“可以，那就这种。”</p>
林程拿过纸笔，将林沫沫选中的?这一盘豆渣脆片在?做的?时候的?材料和用料比例写了下来?，另外还写上了‘油炸到?八成熟捞出’。</p>
林程的?这波操作在?直播间里的?观众们的?意料之外：</p>
【卧槽，我以为刚才林程就是瞎搞搞的?，没想到?他把每一种面团的?用料比例都记着呢！】</p>
【被林程这波给?秀到?了。】</p>
【林程这脑子也太好使?了吧。】</p>
【终于知道我的?乖女鹅这么?聪明是遗传谁了。】</p>
【终于知道我和能?够在?一周时间内挣3亿的?男人之间的?差距了。】</p>
【终于知道大佬和普通人之间的?差距了。】</p>
……</p>
这边，确定了材料和比例之后，林程便带着林沫沫出门去采购需要的?材料了。</p>
因为需要的?材料不?少，两人直接来?到?了之前来?过一次的?粮油批发市场。</p>
只是，不?同于上次，这一次在?购买面粉粮油时，林程特?意向店家索要了生产厂家的?资料、合格证明、小票等?材料。</p>
【林程要这些做什么?？】</p>
林程的?举动引得观众们一阵不?解。</p>
【要这些材料来?感觉安全一点吧。】有人猜测道。</p>
【难道是为了方便有关部门检查？】又有人提出了猜想，但这个猜测很快遭到?了其他人的?反驳。</p>
【谁会来?检查这样?的?流动食品摊？】</p>
在?一些城市的?老城区，像是胡茂一家推着小车去卖早点、卖豆腐，或是一些卖烤红薯、炸土豆的?小摊很常见。这样?的?摊子想要全面的?检查他们的?证照、资质、各类检测合格报告几乎不?可能?。</p>
【好像也是……】</p>
【我们学校门口就挺多这样?的?，我还每天都去吃呢，一般就是挑看着干净的?买，有几个老板还挺良心的?。】</p>
【我家楼下也是，推着小推车的?、骑着小三?轮的?，也有一些邻居的?老人家自家煮了茶叶蛋拿去卖的?。】</p>
【这种的?确实不?好管，大部分也只是对?他们的?经营活动进行管束。】</p>
【就小摊贩的?标准来?说，沫沫他们家做的?东西是真的?非常良心了！】</p>
【那是，毕竟是洁癖父女俩做出来?的?东西。】</p>
【而且还有咱们几十万人在?线‘监管’他们制作全过程呢。】</p>
【可惜他们不?在?我的?城市，不?然我一定去买，哈哈。】</p>
……</p>
买好食材的?父女二人回到?了他们的?住处。</p>
此时的?胡茂一家已经外出去卖早餐，不?过却给?林程他们留了一大锅豆渣，并且将他们家的?大锅、炉火和包包子的?案板也借给?了林程他们使?用。</p>
有了之前一次的?经验，这一次，无论?是拌料、擀豆渣薄皮，还是晾皮、切块，林程和林沫沫两人的?动作都麻利了许多。</p>
半个上午的?时间，林程和林沫沫已经将大半锅豆渣做成了薄块。</p>
在?继续晾晒薄块的?时候，两人又将剩下的?豆渣按照昨天的?做法做成了豆渣饼和豆渣素丸子。</p>
豆渣饼、素丸子以及晾干的?薄块依次油炸。</p>
豆渣饼和素丸子本身就有一定的?味道，因此不?需要再加工，炸好放凉之后，再装入纸袋中即可。</p>
豆渣脆片虽然口感不?错，但本身并没有放什么?调味料，因此，在?捞出控油过后，两人又分别在?薄片上面撒上了辣椒粉、五香粉、椒盐粉等?等?。</p>
之后，林程负责装袋，林沫沫则在?一旁制作标签。</p>
卡通形象的?小标签，林沫沫在?空白?的?区域用彩笔写上了名称和不?同的?口味。</p>
“这些是梅子口味的?、这些是番茄口味、这是椒盐的?，这是辣的?……”</p>
“名字就叫‘豆渣脆片’吗？”林沫沫看向林程问道。</p>
“可以，”林程颔首，又提议道：“你也可以把‘沫沫牌’加上去。”</p>
听到?林程的?话，林沫沫和生动地皱起了眉：“早上那个我是随便说的?。”</p>