秦百川的到来自是让徐秀喜出望外，俩人闲聊了几句，徐秀生怕弄脏秦百川的衣服，拿出一件粗布衣衫帮秦百川换上，然后秦百川便撸起袖子，钻入后厨。不得不说，那顾师傅毕竟以厨子手艺谋生，在弄懂了肉夹馍的做法之后，今日的肉夹馍口感与昨日并不可同日而语。
秦百川一边跟顾师傅交流经验，一边让人买来豆粉，凭借自己的记忆，跟顾师傅沟通了陕西诸如凉皮、粉皮、臊子面等小吃的做法，这些东西都颇为简单，一学就会，没用多久便算是初步解决了寻秦记品种单一的问题。
到了饭口，逐渐有客人上门，孟晓菱自锦绣山庄也找了过来，见秦百川都已经换上衣服充当厨子，孟晓菱哪里顾得上这一天的疲惫，扎上围裙主动充当上菜丫鬟，跟着徐秀忙里忙外。
或许是肉夹馍变得更加松软美味的缘故，待等到客人散去，徐秀稍微算了算，这不到两个时辰的时间里，竟卖出了快三百个肉夹馍，是平时的两倍左右！除掉肉夹馍之外，羊肉汤今天也达到了三十八碗的新高，再加上秦百川中途推出的面食，营业额竟达到了恐怖的十两银子！
见徐秀兴奋地小脸通红，秦百川又欣慰又好笑，欣慰的是徐秀总算找到了属于自己的营生，日后就算没有自己和徐老爹照料，想来也不至于沦落街头；好笑的是，自己堂堂的秦大先生竟窝在一处小店，忙里忙外却只为了十两银子！更尿血的是，这十两银子还不是纯利润，而是营业额！
“大哥，顾师傅已经算好了。”徐秀却不知道大哥这些想法，兴冲冲捧着账本来到秦百川的跟前：“你看，扣除面粉、卤肉还有顾师傅、张万里的工钱，咱们今天赚了足足有二两三钱银子呢！卤肉料咱们配置一次能用好几天呢，也就是说，如果以后每天生意都这么好，那我们就能赚三两银子，这样下去，一个月足足有九十两，用不了多久就能把欠我爹爹的钱还清呢！”
“一天赚三两银子，不错啊，比我在锦绣山庄的薪俸都要高了呢。”孟晓菱面上带着些许的疲倦之色，真心的替徐秀高兴：“秀儿妹妹，你再加把劲儿，争取一天赚上十两银子，那样用不了多久，你就成小富婆了呢！”
“孟姐姐又笑我，这都是大哥的功劳呢。”徐秀腼腆一笑。
“秀儿掌柜，这个……”顾师傅见秀儿情绪高昂不忍泼冷水，可又不能不说：“今日有秦先生、孟小姐还有猴子兄弟在，他们的工钱若是也算进去，恐怕便赚不到这么多。而且……一天便能赚快三两银子，对普通人家来说似乎是想都不敢想，不过只怕秦先生还未必放在眼里。”
“我知道大哥不会放在眼里，秀儿也没想过可以赚太多钱，便是寻思只要能自给自足，不拖大哥后腿也就行了。”徐秀倒是看得开，甜甜的一笑。
秦百川沉吟了一下，道：“顾师傅所说倒是不假，可寻秦记秦某不参与也就罢了，既然都已经参与若是每天辛辛苦苦只赚三两银子，且不说秦某的面子无处安放，就说看着秀儿这般操劳，我又岂能不心疼？”
“大哥”秦百川这话说得关切，徐秀小脸腾的一下便红了，孟姐姐可是还在这里呢，大哥这么说岂不是让她心里委屈？
“百川说的也是我心里所想。”这回倒是徐秀多心了，孟晓菱非但没有任何不舒服，反而认同秦百川的话：“真说起来，无论望江楼还是以前的锦绣山庄营销部，百川虽都是一言九鼎，可产业始终是别人的，而寻秦记不同，是咱们自己的地盘呢。”
“孟姐姐……”徐秀脸上更是如同火烧，她跟孟晓菱早就相互接受了，当着外人的面，这一句“咱们的地盘”让她心跳加速，慌乱不已。
“秦先生，莫不是你打算在这里说书，赚取冠名费？”顾师傅皱眉说道：“先生，别怪我这个人多嘴，只是在我看来，先生纵然在江陵两岸有些名声，可这肉夹馍不像大碗茶，一天一文钱大家都出得起，可以天天都来支持，这么一个小小的店铺，就算到了游客如梭之际，我估算每日最多能赚十两银子，先生有千般手段，只怕都毫无用武之地。”
“顾师傅，你莫要乱说，我大哥最本事了，他说可以便一定可以的！”顾师傅所说都是实情，可徐秀却面带薄怒（www.ibxx.com），大声辩驳。大哥在她心里无人能及，她决不允许有人说大哥的坏话，一点点都不行。
“秀儿掌柜，我没别的意思……”顾师傅也挺不好意思，本来自己一番好心，却变成了这样。
“秀儿，顾师傅所说不差，这个平台太小，的确有束手束脚之感。”为了避免顾师傅尴尬，秦百川开口打断。
“的确如此。”孟晓菱拉着秀儿的手，夫唱妇随的道：“我在营销部的时间不算短，也跟着百川学了不少销售的本事，就说驿站马车吧，对于其他商贾那是销售利器，可咱们这寻秦记店小利薄，总不能花费大价钱去做宣传吧？顾师傅只是客观评说，可并没有讽刺百川的意思呢。”
秦百川和孟晓菱俩人轮流劝说徐秀，顾师傅反倒是不好意思了，哈哈笑道：“秦先生，孟小姐，别说老顾了解秀儿掌柜的为人，就说我都已经这么大的年纪，又岂会跟秀儿一争长短？你们莫要再说秀儿掌柜，否则我这张老脸也不知要放在哪里。”
“顾师傅说得对，都是为了寻秦记，有争执也正常。”秦百川应了一声，笑道：“顾师傅，按照你以前的经验，一个饭馆想要赚大钱需要怎么做？”
“昨晚先生已经分析的头头是道，老顾心里佩服得紧，可不敢乱说。”顾师傅先是谦虚了一句，随后笑道：“不过先生既然问了，老顾就凭借这些年做厨子的经验随便说道说道，对了错了，先生莫要放在心上。”
秦百川点头，老顾这才继续说道：“先生的市场分析已经说的很到位，老顾便不再重复，而一个饭庄到底能否吸引人，除了选址之外便是厨子，即便同样的材料在不同厨子手里也能产生不同的味道，这一点与先生所说的核心技术有异曲同工之妙。”
“在我看来，山庄想要赚大钱还有三个因素。”顾师傅伸出三根手指：“第一便是酒水，能经常去饭庄吃饭的客人要么是富家商贾，要么是吃公家饭的差人，这些人吃喝用度极为讲究，故而酒水是赚银子的一大因素。可惜的是，咱们经营的东西，并不适合饮酒，所以这条路便堵死了。”