说起来大年初一吃饺子，这在北方绝对是个老传统了，而且大部分地区都是吃蒸饺而不是煮饺子。至于为什么，也没人闲的去考证这个，王勇也不知道。他只知道从他记事起，不仅是他家，村里所有人家都是这天吃蒸饺的。
也不仅是这天，像什么立冬，立春，立秋之类的节气，也是要吃饺子的。而且，相比省事的煮饺子，这些节日吃的都是蒸饺。
蒸饺，据说还是东汉时期的名医，著有伤寒杂病论的张仲景首先发明的，当时叫扁食。当然，王勇觉得也即是这么一说，也没人在乎到底是不是。
一般来说，饺子是很难等上大雅之堂的。不过现在似乎也有很多有特色的饺子馆生意活的不行，不行的。像是港城市里前几年开的那家来自东北的饭馆，人家店里的特色饺子那做的不仅好吃，更是品种丰富，几乎是你能想到的，想不到的东西人家都能给你包到饺子里。
但是饺子在传统上，一般都是用猪牛羊肉和蔬菜做馅料的。哪像现在啊，鸡鸭鱼肉蛋，海味山珍，甚至连水果都能给你包进去
说起来，饺子这东西绝对是咱们华夏的一个饮食名片了外国人一提起华夏，首先能想到的恐怕就是瓷器和饺子了尤其是很多老外饕餮，为了更原汁原味的平常饺子，更是笨手笨脚不顾形象的学习使用华夏人的筷子，可见饺子的魅力之大了
大概也是因为人们的喜爱，所以饺子才会发展到如今这种品种繁多，样式多样的繁荣程度的吧。从制作方法来说，就有水饺，蒸饺，油炸酥饺，煎饺或者叫锅贴，烤饺子听说过有这种做法，但是真没吃过
从面皮料不同，又可以分为面饺，米饺，澄粉饺这东西就是广式早点里常见的水晶饺子，蛋皮饺等等。
王勇曾听老师说过，有一种饺子叫太后菊花火锅珍珠饺。据说这是饺子里最小的，一两面能擀出一百六十多个饺子皮，小如一分钱的硬币。报上馅料之后，成型的饺子大概仅有豌豆那么大小。
而最大的饺子这是双龙蒸饺，据说一个有六十厘米长然后百余个饺子共同组成传统的二龙戏珠图案，重达十公斤
这么大的饺子，王勇想了又想，也不知道该怎么包，怎么吃六十厘米长的大饺子，抱在怀里吃，还是切成段吃呢
苏式糕点中有一种四喜饺子，一张饺子皮包裹着四种不同的馅料互不干扰，很是精致。蒸熟之后，不仅仅是美味，更是好看的让你不忍心下嘴
不过这还不是蒸饺中做工最复杂的，有一种被称为莲蓬饺子，也有叫出水莲蓬的，不过那是煮的。那才是公认的操作最复杂，最难做的饺子。
每个饺子都有十三个小孔，内装馅料，形似莲蓬刨面，里外三层比指甲盖还小，用手小心的捏制而成。只有经过训练，经验丰富，心灵手巧的老技师才能包出来。
这种难度的饺子已经不仅仅是一道美食了，上升到一种技术的境界一点问题没有不过也正是因为难度太大，一般的饺子馆几乎见不到。
作为一个厨师，虽然不是专门做面点的面点师，但是包饺子自然难不倒王勇。想好了吃什么馅料的饺子之后，王勇一个鲤鱼打挺坐起来，穿好鞋就来到自家厨房。
先和面，这个没说的，只要注意水和面的比例就好了。面活好了，要三光，手光，盆光，面光，这就说明面活好了，正合适。
馅料王勇选择了两种，牛肉大葱和西红柿鸡蛋，都是他爱吃的。
即便王勇手脚算是挺快的了，可是，还是等了一个多小时之后，两屉二十个饺子才热气腾腾的出锅了。
吃饺子离不开老陈醋和蒜瓣，当然了，还得有酒饺子就酒，越喝越有有菜有肉，作为下酒菜，也算是合格的。
这正吃着呢，就听见院里传来了这一阵匆匆的脚步声。听到这声音，王勇就皱着眉头叹了一口气。看看了桌上的饺子，操起筷子赶紧夹起来就往嘴里送。只是这刚出锅的饺子，虽然个头不大，它烫的很啊不是你想吃快点就能快点呢
刚吃了一个牛肉大葱馅的，还没等把另一种西红柿鸡蛋馅的饺子夹起来呢，门帘一挑，一个一脸奸笑的大胖脸就露出来了
也不知道是不是吃了什么激素，这个年过的，这小子竟然突然间就胖了起来。当时还吓得他爷爷奶奶老爸老妈急急忙忙的带他去医院做了检查。
结果证明，他们确实想多了
呦刚吃啊一个人啊，这大过年的一个人吃多不好。正好，我这肚子又饿了，就勉为其难陪你吃点吧
这位从来不知道客气是什么。转身出去拿了一副筷子碗进来，一屁股坐到椅子上，一伸手，一只牛肉大葱馅的饺子就被夹起来，看也不看的就送进嘴里。
结果，悲剧了
啊嘶烫好烫啊
该活该尼玛的不知道老子包的那是灌汤饺子吗一边欣赏着刘斌在屋里跳着脚的数落自己，一边喝着小酒，吃着好吃的蒸饺，王勇的心情那叫一个美呀
今天是个好日子，心想的事儿都能成。明天是个好日子，打开了家门，咱迎春风
今天是个好日子，心想的事儿都能成，明天是个好日子，千金的光阴不能等，今天明天都是好日子，赶上上了盛世咱享太平未完待续。