——三个大锅，全部熬着油，开来抽风机也没用。他只好躲到厨房之外，搅肉末。</p>
大部分的瘦肉跟一部分五花腩，他打算用来做风肠，也就是风干的腊肠。</p>
这个做起来比较简单，用灌肠机做起来有方便。</p>
封燊很庆幸，内脏没有。不然那些东西做起来更加麻烦。</p>
猪脚，卤了吧。</p>
后腿……做火腿？用时太长了。不过，那大概是最恰当的加工方式。</p>
猪皮，做皮冻还是做浮皮？</p>
……做浮皮更简单，而且也好吃。</p>
排骨，直接烤烧排。</p>
骨头……要不，直接喂狗？</p>
或者炸了磨粉，做狗饲料？</p>
这个好，封燊暗暗给自己点了个赞。</p>
安排一下，整个任务应该需要花上几天时间。但如果找人来帮忙，可以更快些——系统可没说必须他单独完成。</p>
“在熬油啊？”</p>
封燊正捞油渣，兰莛歘从门边探出脑袋，不敢进来。</p>
他回头看，说：“嗯。你下班了？我这就做饭。”</p>
“我还不饿……油熬好了？”</p>
要是还没熬好，她不敢进厨房。熬猪油，油烟最厉害了。</p>
油烟对女孩子皮肤而言：侮辱性不强，但伤害极大。</p>
“熬好了。”剩下的，晚上再熬，应该就能熬完了。</p>
“那先换一身衣服，再来帮忙。”</p>
封燊看她缩回了脑袋，就又专心将油装坛子里。</p>
滚油，谁碰谁疼。</p>
坛子口有一个铁皮漏斗，漏斗包裹着一块干净的细纱布。这简单过滤，就能得到橙黄透亮的猪油。</p>
还在弄着，兰莛歘换了一身衣服进来：“熬了三锅油？怎么突然熬这么多。要送人么？”</p>
兰莛歘挺奇怪：家里不一直都有好几种油，干嘛突然熬着么几大锅？</p>
厨房里，荤油就有五六种。牛油、鸡油、猪油、羊油等。</p>
素油也不少。纯油就有茶油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、椰子油……</p>
混和油就更多了，最让人垂涎欲滴的是：封燊自己做的辣椒油，和鸡枞油。</p>
封燊喜欢做菜，什么菜用什么油，挺讲究的。荤油，主要就是做素菜时用。做荤菜，从来都只用植物油。</p>
所以他们家荤油用得比较少。</p>
这三锅……一锅能装一百多斤油吧。</p>
“都自家用。”封燊不紧不慢，一勺一勺往坛子里装。“放冰箱里，也不怕放坏了。”</p>
“这么多能吃几年了……”</p>
封燊笑着所：“那么可不一定。”</p>
不一定？</p>
“你打算开餐馆了……是要去仿古城？”</p>
“我自己不开，难道还不能请人开？”</p>
“……原来，熬油讲究技术的？”</p>
封燊笑着说：“熬油怎么就没有技术了？这油，我放了不少配料。”</p>
“哦，怪不得闻着好像特别香呢。”</p>
兰莛歘看他还忙着，就去下米做饭。有开了冰箱：“今晚要做什么菜啊？”</p>
“还有枸杞叶不？”</p>
“还有一小袋。”</p>
“那就洗了吧。今晚做个高汤煲枸杞叶……四季豆还有？”</p>
“有三小捆……择一捆够不？”</p>
…………</p>
吃过晚饭后，封燊继续熬油。</p>
兰莛歘看着三口锅高高的，白花花猪油：“你这是买了多少？”</p>
火已经点上了，封燊笑着说：“我跟人订的。”</p>
数量含糊过去，毕竟他也没称。</p>
“那要熬多久啊？”这么大一锅。</p>
“今晚就能熬好。这里不用你，你先去洗澡，然后该做什么就做什么。这里有我就行。”</p>
熬油只是第一步。</p>
封燊第二天就叫来了杨琨帮忙，今天要做风肠。肉太多，人手剁太累。</p>
两人分工，封燊负责碎肉，腌制。杨琨负灌肉。用的是人造肠衣。</p>
为了让做出来的风肠味道更好，也更结实。封燊腌制时多搅拌了一阵。不仅能让腌制更彻底均匀，也能让肉粒之间更加紧密。</p>
在灌肉时，又让杨琨放慢一些速度，让肠衣内肉更加紧密。</p>
白天做风肠，晚上炸浮皮骨头，同时卤猪头肉跟猪脚。</p>
最后，还花了两天时间腌制了猪后腿跟腩肉，前者做火腿，后者做熏肉。</p>