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无米粿(1 / 2)

食光记 太黄君 更新时间 2019-11-13

 我和徐公从小学便已认识,他就住在甲第巷头的老房子里。

甲第巷是一条历史悠久的巷子,保存了不少明清时期延续到今天的老建筑,昔日巷子里住的大多是书香门第或官宦人家,因此得名“甲第”,但按徐公的说法,也不全然是这一回事,一部分人是靠花钱买官,徐公的先祖是在清末买下了现在的老房子。门口常年贴有“加官”、“进禄”二字,因靠近潮州知名景点牌坊街,不少游客也把徐公家当做景点,闲来无事都要敲一敲“加官”、“进禄”二字上的门环,以图吉利。

但今天我要谈的不是徐公的故事,而是巷尾一户曾经存在过的人家。户主姓吴,单名一个平字。我还不认识此人的时候,很喜欢吃巷尾的无米。这是另一种潮汕小吃,外地吃到的无米,多数是汕头做法,番薯粉为皮,韭菜为馅,让我很不亲切。潮州做法是用去皮绿豆提前浸泡一夜,次日晨起与五花肉、鱼露、胡椒粉一起炒制为金黄色的馅,裹上半透明的皮,银中透金,十分诱人。

卖无米的人坐一小板凳上,旁边架一口大油锅,有人来买,便拿着长长的筷子,将无米放入滚热的油中炸至表皮微黄,之后搭配甜辣酱吃,下午若是有人到家喝茶,母亲总少不了打发我去买几个送茶的,我也乐意做此差事,毕竟每次找下的零头,总是会赏给我的。

不过自从得知吴平住那,我便不大想走甲第巷了。

说起这个吴平,他是我六年级时的数学老师,也是副班主任,曾经获得过什么“南粤教学新秀”,甫一上任,吴平就打破了孩子之间的平等,表示以后最好的位置,只能留给考试前十六名的小孩,至于学习不好的家伙,就要被发配到教室最后的山顶位。

那会我是个奇怪的小孩,我喜欢学习,但只学自己感兴趣的部分,好在小学课本对我而言也毫无难度,即使浑浑噩噩,运气好的时候能考班级前三名,倘若那天毫无考试兴致,注意力不集中的我也会只得六七十分。我不稳定的这点,以前的老师并未觉得不妥,只是叮嘱我尽量细心点,但吴平就不一样了。

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