裹面粉,油炸!
到这,问题似乎又来了,lv1的火候,无法支撑夏安顺畅的进行油炸这步工序?而且【颠锅】厨技在不是爆炒的情形下,也毫无用武之地吧。
但是照夏安对系统‘火候’的理解,这更多为一种表现力。
‘火候’其实是经验学。
而经验,烙印在精神深处,系统只是把他身体给回档了又没强制性洗脑。就好比之前夏安搜罗脑中的见闻学识,想要找一篇精致的食谱,击碎大西伊久美对中华料理扭曲的看法。
再者,之前考试‘葱烧海参’的卓越发挥,也证明了脑中经验与正在变强的lv1‘火候’,正凝合成一种叫感觉的东西。
就顺着这份感觉。
顺其自然!
总之结果很不错,过一会,夏安用筷子将藕片悉数夹出来装盘的时候,这一块块藕片,色泽金黄,炸得实在是漂亮。
漂亮到……大西伊久美挪不开视线,那眼神俨如在瞧着最精致的珠宝,有着异样的闪光。
“哇喔!”若林江美子就毫不吝啬自己的惊叹,“少年,你的火候让我不知道该怎么点赞了。我敢肯定的说,你要是转职进修日料,去精研‘天妇罗’,不出十年你就是那位天妇罗之神!”
“刀功可以,火候不差,手工活精湛。”
冈本雄一拍桌子:“你坐镇厨房担当主厨一点毛病都没有,要是藤原贤不要你,我给你开工资,来我这,百万年薪。”
这下藤原贤不干了,额头绷着青筋,道:“冈本,你给闭嘴!否则给我滚!”
夏安暗暗好笑,得,你们几个吵去吧。
他先在吧台摆了四个小巧精致的餐盘,每个餐盘又夹放了3块炸藕片。
想了想,又回贮藏间,拿了几条新鲜的罗勒叶,摘下嫩枝桠,摆在餐盘的一角。
最后,给藕片洒上鹅肝酱。
“完成了——”夏安抬头正对上大西伊久美探询的目光。
“如您所见,这就是我将要呈上的‘精致’。”
大西伊久美沉默了下,突然说:“这是……法式鹅肝酿藕饼?”
喂,大姐,您脑瓜子里只有西餐吗?
夏安被逗笑了:“炸藕合,了解一下?这其实是一种中华传统小吃,算不上正菜,但我拿来证明‘精致’还是没问题的……您觉得呢?”
精致吗?
大西伊久美脸上浮现纠结和尴尬。
炸藕合,3块斜摆在餐盘上,块块金黄,再加上浇淋成一条线的鹅肝酱。
“……”否认的话,一个字也讲不出。
她对中华料理有扭曲看法没错,可如果把白说成黑,颠倒黑白,就失去了身为品鉴师的职业底线。
冈本雄、江美子却没有她的心理负担。
持筷子,夹起一块金色的藕片,冈本雄突然发现了什么旷世奇景似的,神色一震,左手、右手各握一根筷,对着餐盘上其中一块藕片,轻轻一捣。
嘶啦。
脆香的金面衣,裂开一道口子。
就好像被封堵的洞穴,打开了口子,烟气顿时急促的涌流而出。
这些热气流,姿态轻盈,来去迅速。
“扑通——”
仿佛有鳕鱼在半空跃动着。
冈本雄眼睛瞪大了,定定看面衣下的藕片,莲藕本身亦炸成了金黄色,而嵌在莲藕身体里的鱼肉泥,却几乎没变色,嗞嗞嗞,热烫的汁水像在鱼肉里跳动,一丝丝谜之鲜味汹涌袭击舌尖。
于是,盘子上的画面,瞬间富有了视觉上的冲击力。
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