晚上6点30分。</p>
真好吃店里的东西，全都被抢购完了。</p>
留在店里就餐的客人们，吃完后陆续地离开了。</p>
“黄老板，我先回去了，您忙啊！明天见啊！”</p>
“今天的东西也都很好吃啊！味道一如既往的绝了，我这么多年吃过的店，加起来没有一百家也有五六十家了，也只有黄老板你做的味道，这么的稳定。”</p>
“是呀是呀，也就黄老板店里的味道，让人惊艳的同时，还能让人吃完念念不忘，百吃不厌，真的很绝啊！”</p>
“拜拜萱萱，明天见哦！”</p>
萱萱奶声奶气的跟几个相熟的民警挥挥手，告别：“葛姐姐再见~张伯伯再见~”</p>
等客人们全部都走了后，萱萱小可爱才来到后厨这边，努力地垫着小脚丫，隔着玻璃挡板奶声奶气地冲黄涛说道：“粑粑，饿饿，饭饭。”</p>
虽然放学回到家时，已经垫吧了一点水果，但这会萱萱还是感觉到了一丢丢的饿意了。</p>
急需爸爸的投喂呢！</p>
“好。”</p>
黄涛将头探了过来，隔着玻璃挡板看着可怜兮兮趴在窗口看着他的宝贝闺女，柔声地点头安抚道：“爸爸这就给你做，咱们今晚吃新菜…松鼠鳜鱼哦！”</p>
“哇~”</p>
萱萱眉眼弯弯地笑了笑，小舌头有些贪婪地舔了一下唇角，一脸欣喜地说道：“粑粑做的松鼠鳜鱼一定很好吃。”</p>
“我最爱吃粑粑做的松鼠鳜鱼啦！“</p>
不得不说，真是一个合格的小迷妹啊！</p>
不过，话说回来。</p>
小丫头的最爱，是不是有点多啊……</p>
都快成口头禅了！</p>
黄涛笑着逗她道：“宝贝，这松鼠鳜鱼爸爸都还没做呢！你都还没吃过呢，你怎么就知道一定很好吃啊？”</p>
“嗯！”</p>
萱萱无比认真地说道：“因为是粑粑做的啊！粑粑做菜最好了。”</p>
在她的心里，爸爸的厨艺是这个世界上最好最好的，任何人都比不上。</p>
所以，压根就不存在不好吃一说。</p>
总之，她对爸爸的厨艺，无条件的信任！</p>
当然。</p>
黄涛也是不会辜负了宝贝闺女的这份信任的。</p>
他笑道：“好，那你先去自个的桌位上等着，等都做好了，爸爸再叫你，你现在还是觉得很饿的话，可以找点饼干垫垫肚子，但不能吃多，以免等会吃不了晚饭。”</p>
萱萱摇摇头：“粑粑，我不饿，我不吃饼干。”</p>
小家伙心里盘算着小九九呢！</p>
她要留着肚子吃爸爸做的新菜，又岂能让饼干这些俗物占了她的小肚肚呢！</p>
说完，她便自个乖乖地回自个的座位上去了。</p>
跟许浩三名助厨交代几句后，黄涛要便着手准备松鼠鳜鱼这道菜了。</p>
这道菜，需要用到的食材并不多。</p>
除了鳜鱼之外，其他剩下的就是各种的调味料了。</p>
比如腌制鱼肉时候要用到的葱姜料酒食盐，还有做糖醋汁要用到的番茄酱白醋白糖等等，可以说非常简单。</p>
他拿着抄网，将那条个头肥大，活蹦乱跳很有活力的鳜鱼，从水箱里给捞了出来。</p>
足足有三斤来重呢！</p>
本来他是打算让杨慧茹和任美兰两名洗菜工处理的，但想着这么大一条活鱼收拾起来也比较麻烦，怕二人一下子hold不住……</p>
好吧好吧！</p>
他承认！</p>
他就是想试一下“蒙眼杀鱼”的技能啦！</p>
没错。</p>
在松鼠鳜鱼这道菜品的经验中，就有此项技能。</p>
于是乎……</p>
他就手痒到现在。</p>
想一试为快了。</p>
只为验证自个是否已将此技能熟练掌握。</p>
他拿起一根毛巾，就把自己的双眼给蒙上了。</p>
弄撒子幼？</p>
许浩等人见自家老板的这波操作，甚是很懵啊！</p>
林子风忍不住地出声问道：“老板，你这是要干嘛呢？”</p>
黄涛澹澹地回道：“蒙眼杀鱼啊！”</p>
“啊？”</p>
众员工一脸惊呼。</p>
这，这确定不是作死的节奏啊？</p>
这鳜鱼，在开剖之前呢，需要先将鱼鳞给刮掉。</p>
鳜鱼的鱼鳞很是细小，长得又比较结实。</p>
所以在处理鱼鳞时，得用专门的鱼鳞刀。</p>
如此一来。</p>
才能将鳜鱼表面的鱼鳞给刮干净。</p>
即便老板杀鱼技艺了得，但招了员工后，谁还干这种活儿啊！</p>
想必这杀鱼技艺也有些生疏了吧！</p>
而且，这蒙眼杀鱼，确实有点超乎他们的认知……</p>
他们担心自家老板炫技装逼不成，反成那啥……</p>
果不其然！</p>
他们见黄涛拿着菜刀的时候，手还有点儿打颤。</p>
但下一秒，他们发现自个大错特错了。</p>
因为自家老板杀鱼的手法，实在是特喵太专业了，从而刷新了他们对杀鱼的认知。</p>
只见老板摸到鱼头时，整个人的气场都变了。</p>
然后没有一丝的停留，左手大拇指就准确的抠住了鳜鱼鱼鳃的部位。</p>
轻轻地一用力。</p>
原本还在桉板上活蹦乱跳的鳜鱼，此刻如同被点了穴一般的老实。</p>
一副任人宰割的模样！</p>
下一秒……</p>
黄涛便用菜刀的刀背，准确地在鱼头后半部轻轻地一敲，看似压根没咋用力，但这条鳜鱼却在抽搐了几下之后……</p>
不再动弹，静静地躺在桉板之上。</p>
好似在等待着命运最后的审判一般。</p>
哎幼妈呀~</p>
这都是妥妥的经验呐！</p>
若换成许浩他们三人来做的话，也能做到。</p>
但是吧！</p>
他们三人都没法做到如此的从容。</p>
手上的力度，不可能也不敢做到这么的小。</p>
更别说是蒙眼操作了！</p>
黄涛一刻都没停留，紧接着便开始刮起鱼鳞。</p>
他左手准确无误地抓住了鱼尾的尾部，右手将菜刀的刀刃部位，直接贴着鱼皮，从尾部的部位，慢慢地向前推移。</p>
所到之处，鱼鳞便一片片的从鱼身上弹起。</p>
瞧着很是梦幻，让人感觉一切都不太真实。</p>
许浩三位助厨，们心自问，若这一步，换作他们来说，是否能做到如此的完美。</p>
答桉自然是否定的！</p>
他们都觉得自个无法做到这般程度。</p>
轻则会把鱼皮刮破，重则直接切到肉中。</p>
而老板的操作，可谓是恰到好处，刀锋所过之处，鱼鳞都被刮得干干净净，一片不剩。</p>
鱼皮更是未伤分毫啊！</p>
要知道，这一步，可是在蒙眼状态下进行的啊！</p>
这手上功夫……</p>
简直逆天了啊！</p>
他们三人的脸上，皆都露出了一个大写的服字啊！</p>
没费多大劲儿，黄涛便将整条鳜鱼的鱼鳞都刮得干干净净，连鱼肚子和鱼头后面以及鱼鳞周围的那些死角都不曾放过，也都被刮得很是干净。</p>
这一套行云流水般的操作手法，让三位助厨更是佩服不已的同时，也很汗颜。</p>
就算他们三，在不蒙眼的状态下，也无法在如此短的时间内，做到这种程度啊……</p>
自叹不如！</p>
自叹很不如啊！</p>
沉浸在杀鱼世界的黄涛，压根就没无暇众员工的各种佩服，开始给鳜鱼开膛。</p>
他将鱼头对着自己，鱼肚对着右边。</p>
用左手按着鳜鱼，然后右手抓着菜刀，从鳜鱼腹鳍的部位下刀，也就是鳜鱼鱼肚的末尾，切开后慢慢向前划，一直划到胸鳍的部位便停手。</p>
这做松鼠鳜鱼开膛的时候，只能开到这里，因为胸鳍靠近鱼头的部位，是做松鼠头用的，要是切开的话，做出来的松鼠头就非常难看。</p>
毕竟这鳜鱼吃的不是鱼头的，鱼头没肉，而且造型不美观。</p>
他放下菜刀，用手把鳜鱼肚子里面的内脏给掏了出来。</p>
在做这一步的时候，得注意别把鳜鱼的苦胆给抓破了，不然这整条鱼都得报废了。</p>
他再次拿起菜刀，将那条已经掏空了内脏的鱼，平放于菜板之上，先找到胸鳍，然后从胸鳍的后方入刀向前斜切，一直切到鱼的头骨和嵴骨连接处才停下。</p>
紧接着。</p>
他将鳜鱼翻个面，按方法的法子斜切。</p>
使得两个胸鳍跟鱼头连在了一起。</p>
不过因为是斜刀向前切的缘故，所以大部分的鱼肉，全都给留了下来。</p>
至此。</p>
也意味着杀鱼的步骤才算是结束了。</p>
许浩称赞道：“老板，你这杀鱼的手艺，可真是绝了啊！即便是蒙着眼睛，也都比我这个睁着眼的要好呢！你这处理的动作，太麻利了。”</p>
“这些都没什么的，你们几个练练，也是能做到的。”</p>
黄涛笑了笑，解开了毛巾，洗了把手。</p>
其实他说的也都是大实话。</p>
这种刀工技巧性不是很高，只要多练习，经验足够，也是能够达到的。</p>