众所周知，炒菜是肯定比面条赚钱的，毕竟炒菜的技术水平更高一些，利润空间也更大。尤其是一些特殊菜式，或者技术难度极高的菜，一般老百姓要么做不好，要么压根做不了，想吃的话就得多花钱去饭店吃。
对于眼前这人的身份，许平安到现在还不能完全确定，只能通过对方呈现的菜品来判断了。
不过看着对方在厨房内逐渐开始操作起来的身影，一家三口能明显感觉到，这就是个正儿八经的厨师。
别的不说，光是人家准备各种食材的速度就远不是一般人能比的，这代表了极高的熟练度。
之前来面试过的食堂大厨，手艺比普通人强点有限，无非是更擅长做大锅饭罢了，切菜切肉啥的倒是也很顺溜，但和眼前这人一比就差点意思了。
而且张雪梅盯着对方的各种操作，眼睛逐渐放光。
“哦，原来这样处理啊……这么下刀能行吗……厉害……学到了学到了……”
她小声嘀咕，身边的许建军和许平安父子俩听得真真儿的。
又过了一会儿，对方开始炒菜了。
炉灶是专业的猛火炉，永安市场里买的，就是那种被网友戏称为“行星发动机”，开启后火苗呼呼呼的那种。
锅也是饭店用的那种大黑锅，还有其他厨具，包括炒勺菜墩等，也全都是从同一家店买来的，因此杨友云用着非常顺手。
然后他就秀起来了。
许平安一家三口坐在外面，目瞪口呆的看着对方在厨房里操作。
许建军和张雪梅两口子就不说了，他俩本就没见过大厨炒菜的样子。
许平安以前在网上可没少看做饭视频，那种大厨炒菜时的场面也看过很多次了，然而今天这还是第一次现场观瞧。
有一说一，那火苗轰轰的，看起来确实是很带劲。
杨友云动作极快，他在炒菜前就已经把自己可能用到的食材全部处理过一遍，而且厨房用火远比家庭用火更猛，出菜速度一下子就提了起来。
而且杨友云很聪明，并没有去搞什么炖煮类的菜式，那太慢了，也太容易消耗“食客”的激情。所以他全程除了爆炒就是爆炒，不到十分钟，四盘炒菜和一盘凉菜就端了出来。
菜是许平安去端的，他一开厨房门，那股香味就扑面而来。
四盘热菜分别是炝炒土豆丝、麻婆豆腐、过油肉和油焖大虾，这四道菜在西云市这边，属于是去饭店吃饭时必点的菜。凉菜是拍黄瓜，同样是非常家常非常简单的菜式。
主食就是馒头，现成的，按照杨友云的说法，“我就不专门弄主食了，那个太耗时间，不过我的白案手艺也还可以，你们如果确实想吃的话，我现在做也行。”
说是这么说，可许平安他们根本不想等，一家三口早就饿得前胸贴后背了，面前又摆着五盘色香俱全的菜，哪里还顾得上主食啊。
许建军和张雪梅要注意老板身份，还在拿捏，许平安却不管那么多，抄起一双筷子，二话不说先来一片过油肉。
肉片一进嘴，一股香味就在味蕾上释放出来。
许平安心中一定，没错，是熟悉的味道，和前世他可没少在昆仑饭店和凯鸽饭店吃这道过油肉，味道略有差别，但比他曾经吃过的还要好吃。
他现在已经可以确定了，面前的这个杨友云，就是那个接连带飞了昆仑和凯鸽两家饭店的西云名厨。