张屠户正在跟几个家主盘点识字的人选，一听翠香的话，豁然抬头立了眼睛去瞪翠香，“你大字认不了一箩筐，还好意思说识字？去去去，你还是别出来给我丢人了。”
翠香不服气地道：“爹，你和哥哥记性不好，记了后边的忘了前边，我可不一样，我可是把我娘教的全都记住了，不信你问我娘。”
被闺女揭了短，张屠户恼羞成怒，可他又舍不得像对张富那样地教训闺女，只能恶狠狠地瞪着翠香挥拳头，翠香并不怕他，对着他爹吐了吐舌头。
大家这才知道，原来张屠户媳妇，那个大家口中的花婶，也是识字的。
牛智信便笑道：“张屠户，咱们正缺记账的人呢，既然翠香识字，那是最好不过的人选了。”
赵大头羡慕地道：“没想到翠香还识字呢，可真了不起，我要有个会识字的闺女，做梦都要笑醒了。”赵大头两口子都有闺女情节。
王猎户也劝张屠户，“小闺女想干活是好事，你们也别太拘着孩子了。”
张屠户想了想，勉强点头同意了。
二小子和翠香这两个账房人选就这样定了下来。
二小子称完豆腐，拿起笔和翠香一起在旁边算了起来，不时地回头跟身后的素雪说两句，半晌，才向牛智信和四盛道：“一共是一百二十二斤三两。”
四盛在旁边早就心算出来了，看来马顺还是实在人，只给他报了一百二十斤。
张屠户看翠香认认真真地埋头记账，紧绷着的小脸涨得通红，自家这闺女越长越像她娘了。
张屠户看着看着，心里那点别扭劲就慢慢消散了，现在逃荒在外，也没必要顾忌什么了，孩子们能干什么就让他们放手去干吧。
王老太、大盛等一群叶家人，看着二小子在众人注目下，干得越来越从容，心里涨得满满的，一股莫名的自豪感油然而生。
辛辛苦苦供孩子读书绝对没有错，考不了科举，也不会没有用，以后有机会还是要送三小子、四小子、永安几个小的也去读书才好。
牛恒在人群里睁大着眼睛直勾勾地看着前边，嘴唇绷成一条线，心里莫名生出一缕自卑感，他从来没有像现在这一刻这么渴望读书。
如果他也是识字的，也会站在前边写字算账，跟俊妮讨论听她指点，甚至也可以从书上看了故事，讲给其他孩子们听。
四盛并不知道一个称豆腐记账的活，引得大家想了这么多，他见豆腐称完了，便道：“娘啊，咱们开始吧。”
王老太应着，急忙招手将各家的妇人们重新召集了起来。
牛智信对院里众人道：“大家都散了吧。”
大家便知道不方便再留下来了，这做豆干的过程可不是什么人都能看的。
做豆干需要锅，六家人一共有八口锅，各家指定一个妇人专门负责用自家铁锅做豆干。
叶家有两口锅，葛氏和高氏各管一口。
大柱媳妇何氏病还没有完全好，就由杨氏负责大柱家的那口锅。
张屠户媳妇身体不好，张屠户就去央了赵老大媳妇管着自家的锅。
茅草棚前，八个妇人拿着八把菜刀，背对着院子站成一排，面前的案板上都放着一块豆腐。
八个妇人眼睛亮晶晶地望着王老太。
王老太正拿着刀大前边给大家比划，“大家看，先把豆腐切成上下两块，然后横着切七刀，再纵着切一刀，就成了。大家都这样切，就能保证做出来的豆干都是一般大小了。”
王老太招呼众妇人，“来，大家一起切，上下一刀……横七刀……再纵着一刀，好，盛起来。再来一块……”