第九十一章吃豆腐
方信两人过去时，方妈已经将石磨收拾干净，还说和方信一起推磨。(顶点小说手打小说)方信把推磨的活独自揽了下来，让她去做其他准备工作，烧水洗锅洗包帕找十字架什么的，家里很久没有自己摸豆腐，器具倒是有，不过得重新找出来清洗干净。
沈箮则担负起放磨的重任，比起推磨来，她更喜欢这活。
方信现在蛮力气不小，倒不觉得独自推磨有什么压力，唯一的问题就是天气太热，推起来肯定会出上一身的汗水。
他轻松推着磨，还让沈箮每回合少放一些，以便推得更细腻，同时还不忘和沈箮开玩笑说，“人言世上有三苦，撑船打铁磨豆腐，其实这磨豆腐也不过如此而已”
“你现在是锻炼出来了，要我来磨的话，绝对就是件苦活。豆腐西施可不是那么好当的。”沈箮呵呵笑，她可是亲身体会过推磨的痛苦，也难怪古时候大家把磨豆腐称为人生三苦。而且不光是把豆子磨成豆浆就算，后面还有一系列的工序呢，尤其在点浆的时候，做出来的豆腐不好吃的话，就等于前功尽弃。
“辛苦娘子磨豆腐”方信嘿嘿唱道，随即又说，“不过为了吃到红豆腐，这点困难算什么。”
也亏得方信承担了最累人的活，要不然他还真笑不出来。他现在力量和耐力渐长，但也推了将近一个小时，才将所有的黄豆推成豆浆。方妈说家里难得自己做一回豆腐，就多准备了一些黄豆。
方妈不打算把这些豆腐全部做成红豆腐，方信就马上报出几道菜来，说是做家常豆腐，麻婆豆腐以及豆腐鱼来吃。
在方妈看来，方信比好吃的黄晓英好不到哪里去，几个年轻人中就沈箮还正常一点。
方信把豆浆推好后，方妈这边的灶火已经生好，大铁锅也洗干净转上水。
制作豆腐专门过滤用的十字架挂在屋梁上，用厚一点的白布做成的豆腐包帕四个角则固定在十字架的四个角上，形成一个网兜状。十字架和包帕下放着洗干净的大木盆，用来接豆浆。
方信麻利地将石磨磨好的豆浆倒入大锅里，这会没沈箮什么事情，她就继承了黄晓英的光荣传统，在旁边看热闹外加拍照记录。
等到锅里的水和豆浆一起烧开后，方妈指挥着方信立刻把锅头端下来，放在地上石制的小石臼上。这个小石臼是家里专门用来搁置锅头鼎罐的，也可以把废旧的洋瓷盆敲掉底部来代替。
然后方妈用水瓢把刚熬开的豆浆一瓢瓢盛进豆腐包里，方信就去摇十字架，使得豆浆和豆腐渣分离开来，这个活方信小时候爱干，这时候兴致也不减。沈箮在旁边看着也颇觉有趣，还接手方信的工作。
方妈笑着夸她做得不错，这也让沈箮脸上笑开了花。
把锅里的豆浆都盛入豆腐包中，沈箮又摇了一会十字架后，方妈喊停。这时候豆腐包里的基本就是豆腐渣，要点豆腐的豆浆都流倒下面木盆子里。豆腐渣压上一压还是可以出些豆浆，不过方妈他们不在乎这点，就省了这步。
方信则拿碗盛了一碗的豆浆，还笑着招呼沈箮说趁热喝豆浆。
“这就是豆浆了？”沈箮迟疑着望向方妈。
方妈笑着点点头，“不过我们一般这时候很少吃，就方信这家伙搞出来的名堂最多。”
方信也不怕烫着，吹了吹之后，就喝了一口，还一副非常享受的样子，“这可是亲自磨出来原汁原味的豆浆，还有大豆的香味，放到网上去，还不够你牛X的。”
沈箮笑，她也拿小碗来盛了一碗，趁热喝了口，确实是原味豆浆的味道，而且比在外面买的豆浆喝起来香多了。
方信还招呼方妈喝豆浆，方妈连忙摆了摆手，“我可不爱喝，对了小箮，要是喝着觉得没味道的话，就加点白糖在里面，会好喝一些。”
“谢谢阿姨，这样就非常好喝。”沈箮连忙礼貌地回应她，平时在学校她就喜欢喝豆浆，不过那个肯定得加白糖才喝得下去。
等方信两人趁热将豆浆喝完后，豆浆的温度也降了下来，这时候就到了做豆腐最重要的一步，点浆。
方信眼高手低，方妈可不放心他来操作，便亲自动手。用的是事先就准备好的卤水，也可以用石膏水以及葡萄糖内酯来点浆。
卤水本来是有毒的，但在点豆腐的时候，发生了化学反应，使得豆腐凝结出来，卤水中的有毒成分也不复存在。所以也有卤水点豆腐，一物降一物的说法。
方妈点豆腐的时候也有些讲究，并不是一下就全部倒下去的，而是一边倒入少量的卤水，一边搅拌，仔细观察着里面的豆腐凝结程度，再决定加入多少卤水下去。
方信和沈箮两个小辈就在旁边学习，沈箮还拿相机详细记录下来。
点浆好了之后，方妈用盖子将木盆子盖起来。