不，柳永刚点要喝的茶，这旁桌人就开始搭话了。
“这子，我是一个人喝茶，不如和我们一桌。刚我二人兴斗茶，也请司帮忙评判则个。”
哦？斗茶！柳永这下是了兴趣了。早就听说东京斗茶风盛行，这下刚也可以观摩一下。当下，就和伙计打声招呼到这旁边二人一桌。
就如文讲，喝茶在现在的市民阶层中是占据了大的地的。现在还不是讲究琴棋书画的时候，而是琴棋书茶。
宋朝人不仅喝茶，更要斗茶。宋斗茶极为考究，要在两人间分出胜负自是区分高下。斗茶过真就如古行军打仗一般还需排兵布阵，胜如将士凯旋，败如降将垂首。
工艺也非繁复：取出饼茶醒茶，再将饼茶入专用的器皿中碾碎，置碗中待用。以煮茶专用的釜烧水，水微开，出现鱼眼水。再用冲点的方倒入碗。时饼茶沫与水亦同样需要交融一。不搅拌入味，这时候就需要用到一种工具，称为“茶筅”。茶筅大分用竹，宋朝人为了雅观，还给取了个“搅茶子”的雅称。
水冲入茶碗中，需以茶筅拼用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散为上。茶乳融，水质浓稠，饮下盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以较胜负。
一柳永是与文人骚客聚会。大喝茶也是文质彬彬。倒是这市民阶层盛行的斗茶还不曾见识。
当下几人互介绍，这桌上二人来也是萍水逢。一个叫马陆，一个唤作胡巴。是在汴梁城讨生的商人。
盖二人一个来自蜀地，一个来自泸州。均对自己的乡茶推崇不已，便了斗茶心。自点了乡的茶，用来一比高下。
在这郁青茶楼每日客来客往，大江南北的茶一应俱全。二人要的黄山毛峰，峨眉竹叶青也有醒备用茶。
不一会儿，伙计就将斗茶工具，以需茶叶摆完毕。
马和胡八扭头一柳永，柳永便，这是要自己喊开始。而时，周围几桌人到有人斗茶，竟也慢慢围了过来。
听柳永一声“开始！”
马陆和胡巴双手动作，就开始了一步。两人面自摆一个小锅，置于一红泥小炉上。
一步也就是烧水。
茶肆供了种水用于煮茶。而站立旁边的伙计适时开口说：
“处有种水，这一是城老君山上的山泉水，二是大国寺的禅谭水，是采自百米水井下的深层岩层水。种水均是适斗茶的水。”
周遭众人也不是一斗茶，甚至自己也是斗茶高手。听到小二这讲，也俱暗暗点头。
见马陆选择了种水，采自百米深井的深层岩层水，搭配茶叶真是峨眉竹叶青。
时他已将茶饼碾碎置于茶碗中，用专用的水勺将水舀锅中。周围有人小声评说，单这捻茶技艺就这马陆斗茶技艺应当不凡。
茶饼的稀碎是会影响到后续的沫的。
另一边的胡巴也是毫不逊色，他断的选择了一个山泉水。这点柳永倒是毫不，毕竟与黄山毛峰伴的黄山山泉水也是十分出名的煮茶水。
同样的碾茶入碎，倒是这下可以的出区了。马陆碾茶是用茶碾碾，而这胡巴竟还从随身布包拿出一块布。用这粗布裹着碎茶还又筛了一遍。
这下围观的众人更是纷纷夸赞来。显，过布筛后的茶叶更细腻。
单这碾茶，当是胡巴更胜一筹。不过斗茶斗的了不仅仅是这一项。见二人入锅中水已渐渐开始冒泡。
下来便是点茶了。二人几乎是同时开始倒水。虽刚刚碾茶略输一筹，是这会儿马陆的点茶功夫却是让人眼一两。水如落日银河，准确落碗中，且不溅出分毫。