饭馆经营者经番洗劫学乖蔡记批部买肉买鱼何勇第阶段取胜利该各种吃摊进行检查何勇认准姚奎本第姚老摊位羊杂碎汤食材进行检查
姚奎本打罚费运走堆垃圾山至今缓劲账卖羊杂汤己却舍喝口羊杂汤用水煎饼充饥
满指望度年半载填补运走垃圾山运费明年日
老姚卖碗儿肉艺从爷爷辈传做羊杂汤比哪家新鲜口乡赶集尝口姚老碗儿肉特别经常口觉走遍各老姚羊杂汤煎饼碗儿肉滋味
据清朝年北河进货西安客商吃老姚碗儿肉赞绝口“当西安羊肉泡馍敌美食北河镇碗儿肉比”
当价钱邀请姚奎本爷爷西安家碗儿肉餐馆专营碗儿肉与西安羊肉泡馍打擂台姚奎本爷爷愿抛妻离异乡谋谢绝客商优厚条件坚守家乡
姚记碗儿肉吃除佐料选择特别讲究外更主秘诀从买家羊肉己养羊羊控制膘肥膘瘦长肥减肥瘦增膘杀羊肉肥瘦正合适
仅仅平喂养保持羊群足够运动量临宰杀刻追羊院跑十圈十圈跑够才刀捅进羊脏部位羊负痛继续往跑直栽倒管叫杀跑羊
尽管样浪费腔羊血所惜样才羊肉留存点血丝羊肉成色够判断羊肉何宰杀瞅眼肉摊羊肉猩红血色知肉血放干净带血羊肉样羊肉买回再烹调味
剥皮膛按分分钟计算动作利索熟练分解羊简直像场艺术表演般眼花缭乱
老姚把同部位羊肉分割分别码做羊杂汤什部位肉放少定比例严格老姚羊杂汤应该叫全羊汤把整羊熬制成汤